如何制作完美的龙虾卷

这些完美的龙虾卷辜负了他们的名字:它们充满了龙虾和松脆的蔬菜,并以柑桔蛋黄酱调味,’只是不可抗拒! {跳转到食谱}

最好的龙虾卷(是的,真的!)

是的,我知道,我的帖子标题听起来可能有些繁华和主观。不过实话说, I’米仍然从龙虾卷的美味中恢复 我们昨晚共进晚餐。他们是如此的好,以至于我不得不限制自己计划今晚,明天以及本周剩余时间赚更多钱!

煮熟的2磅龙虾。

为了今年夏天的假期,E和我计划在新英格兰和沿海地区进行公路旅行。当我长大时,缅因州和马萨诸塞州的海滩是夏天的经典去处,(尽管我可能会四处驱车穿越父母:“are we there yet?”)我真的很喜欢旅行,与我的兄弟一起玩,发现新的风景,越过边界,突然听到人们说英语。虽然我’我开车去波士顿好几次了’s been years since I’我进行了这样的大西洋海岸之旅。我最近’曾经有过这样一个浪漫的梦想,那就是享受世界上所有龙虾卷中最美味的一顿,这是从海边的一家小贩那里买来的,双眼紧闭,海浪的声音使我摇摇欲坠… Alright I’又失去了我的头,但是那’好的龙虾卷的力量是’t it?

E辛勤工作,给龙虾去壳,所以我可以用精致的肉做美味的三明治。

虽然,老实说,龙虾卷是一个三明治’这些年来,它们的不良新闻占有率很高。蛋黄酱太多,蛋黄酱质量差,龙虾太少,调味料不足… I’m sure it’龙虾卷很容易。自己制作的好处是您拥有完全的控制权,并且可以完全按照自己的意愿进行控制。

几周前,我为梅利莎·克拉克(Melissa Clark)添加了书签’s article “兑换龙虾卷”,摘自第一本《 Gilt Taste》时事通讯。从那时起,制作自己的龙虾卷的想法就一直在我脑海中流传。龙虾是E’绝对是我最喜欢的海鲜,我认为这道菜可以帮助我们数一数天,直到我们在新英格兰的海边享受它。克拉克’s的食谱因其简单而吸引我,还因为它坚韧,柑橘般的蛋黄酱,使我坚信可以将这道菜提升到一个新的标准。我的意思是,有没有比龙虾和柠檬更好的搭配?

非常美味的龙虾肉。

我只能说的是 这道菜传递出一袋风味。蛋黄酱很容易制作,并且三明治装配起来很快。很棒的是,您可以通过蒸自己的龙虾来提升菜肴,或者在一个星期的晚上通过从您最喜欢的鱼贩那里购买即食的龙虾肉来烹制菜肴。唯一不好的是,我’恐怕是它设置了很高的标准,我不知道’t know if I’甚至在新英格兰沿海地区,龙虾的卷度都会更好。一世’我必须去找出答案!

最好的龙虾卷(是的,真的!)

疯狂好吃的龙虾卷

 

 

完美龙虾卷

屈服 2

这些完美的龙虾卷辜负了他们的名字:它们充满了龙虾和松脆的蔬菜,并以柑桔蛋黄酱调味,'只是不可抗拒!

原料

对于柑橘蛋黄酱

  • 1个大有机蛋黄,室温
  • 3茶匙新鲜柠檬汁,更可口
  • 1/2茶匙的精制海盐,味道更浓
  • 1/2杯菜籽油或葡萄籽油
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1茶匙磨碎的柠檬皮
  • 1/4茶匙磨碎的橙皮
  • 捏辣椒

对于龙虾卷

  • 1(1 1/2至2磅)煮熟的龙虾
  • 2小嫩嫩的芹菜茎,有叶子,切碎,保留用于食用
  • 2或3个热狗卷,分开
  • 2-3茶匙无盐黄油,融化
  • 1片大葱,切成薄片,加上更多即可食用
  • 片状海盐,用于食用
  • 埃斯佩莱特胡椒,用于投放(可选)

指示

对于柑橘蛋黄酱: 在一个小碗中,将蛋黄,柠檬汁和盐搅拌均匀。不断搅拌,慢慢在油中细雨,直到完全混合。在柠檬,橙皮和辣椒中搅拌。如果需要,可以加些柠檬汁和盐调味。

从外壳中取出龙虾肉(请参阅下面的参考资料以获取指导),然后切成小块。您应该吃1到1 1/2杯龙虾肉。 将切碎的芹菜杆加入盛有龙虾的碗中,并折成3至4大汤匙的蛋黄酱,具体取决于您喜欢的龙虾卷(我更喜欢加少量并将剩余的蛋黄酱放在一个小碗中,以使所有人如果愿意,可以添加更多)。如有需要,可以加些盐和柠檬调味,调味。它应该有柠檬味。

组装完美的龙虾卷: 将烤盘(或烧烤架)预热,以烤热狗卷,直到它们变热且带有轻微标记为止。您只需要一点点紧缩就可以让它们变软。

将龙虾混合物分成几卷。顶上有葱和芹菜叶;毛毛雨融化的黄油。如果需要,撒上片状盐和Espelette胡椒粉。在小盘子中搭配更多柠檬块和剩余调味料(芹菜叶,葱,蛋黄酱)一起食用。

食谱信用:改编自梅利莎·克拉克(Melissa Clark)。

最好的龙虾卷(是的,真的!)

资源:

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百胜

13对 如何制作完美的龙虾卷

  1. 我20多岁的时候就开始喜欢龙虾卷,而我的乡亲都住在新斯科舍省…对于一个笨拙的安大略人来说,起初会觉得有点牺牲品,要拿一个完美的龙虾,然后用蛋黄酱切成小块,但是我很快了解到,当您在龙虾,蛋黄酱和柠檬之间找到适当的平衡时,’肯定是神圣的。老兄,我想念那些龙虾卷吗?
    唯一的’缺少使这些东西对我绝对真实的东西是最上面的面包,但是我’我从来没有见过东海岸以外的地方。 :)

  2. 我是海鲜爱好者,但您的面包卷看起来很漂亮!我两天前刚从RI回来。我的未婚夫从那里来,我们度过了一个光荣的周末。我强烈建议您去纳拉甘西特湾地区。它过去挺美。我希望你玩得开心:)

    • 我制作的版本是传统版本,但由于鳄梨和龙虾搭配得非常好,而且蛋黄酱非常柠檬,我一定会尝试一下,我’我肯定会很好吃!

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