西西里吃什么

虽然在西西里岛旅行5天肯定不足以体验意大利小岛所能提供的所有美味,但我去准备了(又饿了!),并能够品尝到许多当地美食和菜肴–足以在许多笔记本页面上填满在家制作的食谱创意。这里’是我最美好的发现的图画。

Pesce e Frutti di Mare(鱼类和海鲜)

由于西西里岛是一个岛屿,这一点应该很明显,但是我没有’不要指望鱼类和海鲜成为如此主食。我真的想知道,即使我在卡塔尼亚吃的一顿饭都没有’里面没有鱼或海鲜。我喜欢它,特别是因为它给了我尝试许多新事物的机会,因为它’我很难在家中品尝各种新鲜的海鲜。

我当然去过卡塔尼亚’著名的鱼市场 La Pescheria,每天在城市及周边地区(周日除外)设置’位于市中心的阿隆佐广场(Piazza Alonzo),距离著名的大教堂广场(Piazza Duomo)仅几步之遥。从楼梯的顶端到达市场会让您屏息–气氛充斥着活动’吵闹,你几乎不能走动,因为那里’有那么多人商家都在争先恐后地向您的耳朵传达信息(这意味着他们大声喊叫着他们的日常报价),五颜六色的鱼,海鲜和农产品的新鲜感简直令人赞叹。

La Pescheria,西西里岛卡塔尼亚的鱼市场

西西里岛卡塔尼亚鱼市场La Pescheria的一名工人

参观露天市场始终是我在国外最喜欢的活动之一,尤其是我对卡塔尼亚的喜爱’佩斯基里亚(Pescheria)是它蔓延到许多街道,所有街道都通往中央 广场就像心脏的动脉。我发呆地走过人群,试图吸收所有看到的东西。值得庆幸的是,阿尔伯托(Alberto)担任我们的向导,但实际上是一位西西里餐馆老板,酒店经营者和橄榄油生产商,与我同行并叙述了这次访问,在这里和那里停下来购买他想要我品尝的东西。这次访问持续了一个小时,但给我留下了生动的纪念品。

La Pescheria的新鲜沙丁鱼,西西里岛卡塔尼亚的鱼市场

一名工人在西西里岛卡塔尼亚鱼市场La Pescheria的摊位上

鲜亮的鱼(我忘了那是什么鱼…!):

La Pescheria,西西里岛卡塔尼亚鱼市场上闪闪发光的新鲜鱼

渔民露出鱼头证明自己的产品’顶级品质和新鲜度(在这种情况下,金枪鱼和箭鱼):

渔民在意大利卡塔尼亚鱼市场La Pescheria露出鱼头,以证明其产品的顶级质量和新鲜度(在本例中为金枪鱼和旗鱼)

我喜欢更多的鱼类和海鲜美食:

轻松的午餐:海蜗牛,章鱼,比新鲜的虾还新鲜。当然有很多柠檬。

轻松的午餐:海蜗牛,章鱼,比新鲜的虾还新鲜。当然有很多柠檬。

Spaghetti alle vongole,具有所有简单荣耀的极佳意大利面食:

Spaghetti alle vongole,简单而辉煌的意大利面食

Pesce spada –烤箭鱼,配以枯萎的蔬菜和调味的橄榄油:

Pesce spada - grilled swordfish with wilted greens and super-flavorful olive oil

Arance(橙色)

我在卡塔尼亚迈出了一步,我知道那是橙色季节的开始。金色的水果随处可见!每天很多次,我沉迷于 spremuta d’arancia (鲜榨橙汁),面临选择普通还是血橙的艰难选择。两者都是多汁,新鲜和明亮的选择。我从现在开始有了决议,’d总是挤自己的橙汁(是的,我们’我会看到那个诺言要持续多久…).

西西里岛人也喜欢在美味佳肴中加入橘子。我必须品尝一下 印度尼西亚,一种简单而新鲜的橙色沙拉,配上剃过的茴香(这也是当季的–,腌制的金枪鱼和新鲜的沙丁鱼片。当然,那很壮观。我注意到一个沙拉的简单素食版本,我会在夏天做很多次,’确保:将橙子片,茴香去皮,去核的绿橄榄,新鲜的意大利欧芹,橄榄油,海盐和现磨胡椒粉混合在一起,到户外用餐。天堂,我告诉你!

锡拉库扎一家供应鲜榨橙汁的小酒吧:

西西里岛锡拉库扎的一家小酒吧,提供鲜榨橙汁

左:为了我们的美味而深情地挤着数百个橘子(用那台小机器!)的男人;
正确:血橙还是普通?

左:为了我们的美味而深情地挤着数百个橘子(用那台小机器!)的男人;正确:血橙还是普通?

市场上的橘子:

橘子在西西里岛卡塔尼亚市场

一个在卡塔尼亚沿岸卖橘子和橘子的人’s fortifications –他实际上是从树干上卸下水果:

一个人在卡塔尼亚的防御工事上卖橘子-他实际上是在从树干上卸下橘子

柠檬酒(柠檬)

我不能’不得不提柠檬,因为它是我最喜欢的水果,没有禁止。到处看到柠檬树–在人行道上或后院,在路边或在没有人收获水果的随机地方,我’m sure –让我怀疑为什么(哦!为什么!)我住在一个北方城市,这些黄色的幸福小块赢得了’永远不会增长。每当我看到柠檬树时,我简直就迷失了自己(并为它们拍了张疯狂的照片)。只是看看:

柠檬树的阳台:纯意大利诗

Isn’那阳台纯意大利诗吗?我能够品尝到一堆用柠檬制成的糖果,包括提神的格兰尼塔奶酪和带有杏仁皮的软杏仁饼干。

Arancini(炒饭丸)

Arancini是一种意大利风味佳肴,据说起源于10世纪的西西里岛。它们实质上是炒饭团,里面充满了浓稠的肉酱,豌豆和奶酪。这道菜的名字来自阿兰奇尼小而橙色的事实,让您想起…橘子,当然!在卡塔尼亚,它们的形状通常像尖锥。尽管肉酱版本在西西里岛最常见,但它们也可以充满菠菜,蘑菇,茄子或开心果。

西西里岛卡塔尼亚的圆锥形arancini

里面,破布ù酱和奶酪融化等待:

里面有一个丰富的抹布ù酱和融化的奶酪等待着(卡塔尼亚,西西里岛)

另一种阿拉尼奇,比菠菜小得多,里面充满了菠菜:

另一种阿兰奇尼,小得多,充满菠菜。

香炸奶酪卷

啊,新鲜的香草的喜悦… It’我发誓,追赶您的所有烦恼。我朋友 埃莱奥诺拉 告诉我说它们是在西西里岛发明的(是的,它们也是!),所以尽管我’d在意大利其他地方有非常好的Cannolo,我不能’等着尝尝这种甜食,它最初是由显然是烹饪天才的人们创造的。

如何将油炸,松脆的面团与甜美的奶油和甜乳清干酪结合起来,比天上还少呢?我吃过的最好的奶油卷饼是在友善,位置优越的地方 Prestipino咖啡馆è,就在大教堂旁。咖啡馆è这里有一个漂亮的露台,并且提供各种各样的糕点和甜点,尽管您去那儿的真正原因只是他们的小食。那是新鲜又香脆的,馅料是我在西西里岛吃的最奶油的。

我在Prestipino Caf喝过的最好的奶油卷è, Catania, Sicily

语言说明:尽管“cannoli”通常用于指代意大利境外的糕点(一份)“cannolo”是用单数形式命名糕点的正确的意大利方式。

Altre Dolci(其他糖果)

西西里岛是甜蜜恋人的真正天堂!如果您喜欢甜而不是咸菜,我’d只是建议您尝试一切尝试您遇到的一切!我确实做到了,从来没有失望过。一些例子:

Chiacchiere:油炸(或烘烤)的面团,撒上糖粉。经典。

Chiacchiere:油炸(或烘烤)的面团,撒上糖粉。经典。

西西里岛制作很多基于开心果的饼干,例如这些开心果球。

西西里岛制作很多基于开心果的饼干,例如这些开心果球。

萨维亚 is certainly Catania’一家最著名的糕点店,开业一个多世纪。

萨维亚,卡塔尼亚最著名的糕点店。

萨维亚’糕点和蛋糕展示:

萨维亚的糕点和蛋糕展示,西西里岛卡塔尼亚

萨维亚的隔壁是另一家糕点店Spinella。他们有一个面向城市的绝佳户外露台’优雅的19世纪贝里尼公园:

萨维亚的隔壁是另一家糕点店Spinella。

Spinella’s 糕点和萨维亚一样华丽’s。实际上,我更喜欢Spinella’s!

Spinella的糕点与Savia的糕点一样华丽。实际上,我更喜欢Spinella的!

Spinella的咖啡(和糕点)休息时间:

咖啡(和糕点)在西西里岛卡塔尼亚的Spinella's休息。

贝里尼公园内:

在卡塔尼亚的别墅公园内。

更多西西里特色菜

这是您应该吃的更多菜肴“to try”清单,如果您有幸访问西西里岛:

  • 卡波纳塔: A thick eggplant “ratatouille”配烤面包。 这里’s如何在家制作.
  • 意大利面食诺玛: 也许是西西里岛之一’最著名的面食。它’只是简单的意大利面(通心粉),配以茄子和轻番茄酱,配以意大利乳清干酪(坚硬,磨碎的意大利乳清干酪)。这道菜最好在夏季当茄子旺盛的时候。
  • 意大利面食: 沙丁鱼,野生茴香,凤尾鱼,柠檬皮和松子的面食(bucatini或意大利面)。
  • Sfincione: 西西里馅的比萨饼。它的形式和成分 因地区而异, 但它’与义大利裔美国人西西里比萨饼不同,后者通常是方形,厚底的无奶酪比萨饼。
  • Gelati,gelati,gelati: 是的,西西里人也发明了冰淇淋!由于他们在岛上种植了很多开心果,因此开心果冰淇淋应该是您的首选。尽可能多地拥有它’提供(一直都是)。你’我永远不会忘记它,而你’回到家后就需要断奶了。
  • 卡萨塔 A sponge cake moistened with liqueur, layered with ricotta cheese, candied fruits, nuts, and a chocolate or vanilla cream. 在卡塔尼亚,有一个小巧的蛋糕,以纪念这座城市而得名’的赞助人,圣阿加莎(Cassatella di Sant’Agata)。蛋糕像女人一样’对圣人的暗示’命运:这个故事讲述了一个沮丧的求婚者割断了她的乳房,因为她拒绝了她的前进,她折磨了她。 I’如果您能从脑海中浮现出这个冷酷的故事,请确保蛋糕美味可口!

在卡塔尼亚,有一个小巧的蛋糕,以纪念这座城市而得名’的顾客,圣阿加莎(Cassatella di Sant'Agata)。蛋糕像女人一样’对圣人的暗示’命运:这个故事讲述了一个沮丧的求婚者割断了她的乳房,因为她拒绝了她的前进,她折磨了她。

地址簿

非常感谢Eleanora, 烹饪导游 和博客作者 阿利奥(Olio e Pepperoncino),他帮助我计划了我在西西里岛旅行的美食方面, Iula Casale at the 意大利总领馆贸易促进处 在蒙特利尔,并到 卡塔尼亚商会感谢您慷慨地邀请我去发现美丽而令人愉快的卡塔尼亚。

 

您如何看待这个食谱?有任何疑问吗?聊天吧!
百胜

15对 西西里吃什么

  1. 我的丈夫和我去年春天住在卡塔尼亚。我们非常喜欢美味的糕点。我们在晚餐时经过了几个晚上。非常值得。鱼市场真是太棒了,我们在那里吃的鱼饭要死了。下次去巴勒莫,并期待那里所有的fablous产品

  2. 长而细的扁平银鱼的名字是什么?我最近在卡塔尼亚的鱼市场上,但没有在鱼上看到这个名字,也从未见过?

  3. 谢谢!谢谢!感谢您对这篇文章。 这让我对我心爱的卡塔尼亚怀念不已。你的照片让我感觉像我'm back "home".  Grazie mille!!

  4. 好的,我已经在烹饪旅游业[culinarytourism.org]工作了将近十年,但我仍然有时发现自己对目的地及其美食方面的文章感到好奇-这是一篇文章。来自英国的称呼让我感到很难过,我从未到过西西里,但现在还没有。目前,我住在新西兰的世界另一端,因此不再是一个快速的旅程。这种目的地就是国际烹饪旅游协会存在的原因,我们相信在那里我们会保存和推广世界烹饪文化。在当前的经济形势下,我们更加重要的是我们支持独特,本地和独立的食品/饮料企业蓬勃发展和生存-替代方案将是连锁店,连锁店和更多连锁店的美食家未来,那将有多悲惨?

  5. 谢谢亲爱的玛丽的甜蜜提提!我很高兴您喜欢卡塔尼亚(Catania)的烹饪奇观,这个城市将永远留在我的心中(也永远留在我的大腿上)。
    闪闪发光的鱼叫"spatola"用意大利语,我相信's 'scabbardfish' in English.
    喜欢您所有的西西里人职位,仅用6天的时间您就可以完成很多工作! ;)

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