柠檬莳萝蛋黄酱松脆迷你蟹饼

这些易于制作的松脆迷你蟹饼不仅非常适合全年聚会,而且还可以在晚餐时间尽情咀嚼! { 跳转到食谱 }

柠檬莳萝蛋黄酱松脆迷你蟹饼// FoodNouveau.com

我有一个迷你的东西,而且痴情包括食物。 我特别喜欢用一口小菜做一顿晚餐。 我最喜欢的是,您可以品尝到许多不同的口味,将餐点变成各种品尝菜单。它’也是要求客人为餐点做出贡献的一个很好的公式。每位客人带来一到两个自己制作的鸡尾酒,并掩饰à—您只需花费很少的精力就可以享用一顿丰盛而有趣的饭菜。为了迎接挑战,您甚至可以要求客人为每道菜配上特定的葡萄酒,以便您也能搭配—记住一个美味的夜晚的所有成分!

蟹饼似乎是一口大小的完美食物。 此食谱非常适合全年举办的聚会:当它可以用新鲜的螃蟹烹制时’或在剩下的时间里用冷冻的螃蟹。他们尝起来很棒,但是你’我会特别喜欢它们,因为它们可以很容易地预先制成:只需烘烤蟹肉饼,使其完全冷却,然后将其存放在冰箱或冰柜中的密封容器中即可。要重新加热,将其放在350的烤盘上°F [175°C]烤箱烤6到8分钟。提前烤两批,你’我们将时刻准备着完美的零食来服务于最后一刻的访客。

我喜欢将这些蟹饼与柠檬香草蛋黄酱一起食用,但您也可以搭配掺有sriracha,蛋黄酱或塔塔酱的蛋黄酱一起食用。你的选择!

 

柠檬莳萝蛋黄酱松脆迷你蟹饼

屈服 24 蟹饼

这些易于制作的松脆迷你蟹饼不仅非常适合全年聚会,而且还可以在晚餐时间尽情咀嚼!

 

原料

对于蟹饼
  • 室温下为8盎司(225克)纯奶油干酪(请参阅“免费制作”注释)
  • ¾杯(180毫升)帕玛森芝士,切碎,切成细末
  • 1个大鸡蛋
  • ¼杯(60毫升)希腊风格的原味酸奶(请参阅“免费制作奶制品说明”)
  • 1茶匙(5毫升)橙皮,切碎
  • ½茶匙(2毫升)柠檬皮,磨碎
  • 4茶匙(20毫升)新鲜细香葱,切碎
  • ¼ tsp (1 ml) 粗盐
  • 一小撮辣椒
  • 新鲜的块状蟹肉6盎司(170克),捞起,拍干,切碎(或等量融化的蟹肉,榨去多余的水)
  • 1杯(250毫升)   面包屑
  • ¼一杯(60毫升)融化的无盐黄油(请参阅“免费制作牛奶注释”)
柠檬莳萝蛋黄酱
  • ½杯(125毫升)希腊式原味酸奶
  • ¼杯(60毫升)蛋黄酱(我用Hellman’s)
  • 2汤匙(30毫升)鲜榨柠檬汁
  • 1汤匙(15毫升)新鲜莳萝,切碎
  • 1汤匙(15毫升)青葱,切碎
  • 盐和胡椒粉调味
服务
  • 切碎的新鲜韭菜

指示

做蟹饼 :使用 电动搅拌器 ,打入奶油芝士 中碗 until smooth. Add ¼杯(60毫升)的帕尔马干酪和鸡蛋;击败以融合。加入酸奶,橙和柠檬皮,细香葱,犹太盐和卡宴辣椒。折叠蟹肉。

将烤箱预热至350°F (175°C)。大量黄油(或带有烹饪喷雾的油脂)2个迷你松饼锅。 (如果只有一个锅,则分批烘烤蟹饼,在第一批烘烤时将剩余的混合物存储在冰箱中)。扔panko和其余½125毫升帕尔马干酪在一个小碗里。在融化的黄油上淋上混合物,用叉子混合,直到面包屑均匀润湿为止。将1汤匙大汤匙(15毫升)panko混合物按入每个松饼杯的底部,形成外壳。在每个外壳上加1汤匙大汤匙(15毫升)螃蟹混合物。在每个蟹饼上再撒上一茶匙[5 ml]的panko混合物。 (可能剩下一些panko混合物。如果有的话,烘烤并撒在沙拉上。)

将蟹饼烤至顶部金黄,约30分钟。在锅中冷却5分钟。用刀围绕每个蛋糕,然后轻轻抬起锅。如果要事先准备蟹饼,请立即食用,或放在铁架上并完全冷却。

制作柠檬莳萝蛋黄酱:将所有食材放入一个小碗中,搅拌直至均匀。将冰箱保存在密闭的容器中,直到可以使用为止。

服务

食用时,将温暖的蟹饼放在盛肉盘上,再撒上细香葱。与柠檬香草梅奥一起食用。

贮存

在密闭容器中的冰箱中存放最多2天,在冰箱中最多存放2个月。在350的烤盘上重新加热°F (175°C)烤箱6至8分钟。

配方积分: Marie Asselin

笔记

免费获得乳制品

对于螃蟹蛋糕:使用不含乳制品的奶油干酪代替普通的奶油干酪(我使用 大亚的纯奶油奶酪风格传播)。使用不含乳糖的希腊式酸奶或不含乳糖的普通纯酸奶代替普通的希腊式酸奶( 利伯特 é or 绿谷有机物 做出两个极好的选择)。使用特级初榨橄榄油代替融化的黄油,并用油菜籽油烹饪锅中的黄油代替融化的黄油。

对于柠檬莳萝蛋黄酱:使用不含乳糖的希腊风格酸奶代替常规日记酸奶。

课程 小吃,开胃菜

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百胜

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