法国美味蛋糕,加火腿,奶酪和橄榄

这个法国咸味蛋糕充满了美味的咸味食材:咸火腿,陈年奶酪和咸橄榄。法兰西快乐时光的必备品! {跳转到食谱}

法国美味蛋糕,加火腿,奶酪和橄榄// FoodNouveau.com

蛋糕salés或美味蛋糕是 apéro staple in France. 将咸味蛋糕与腌制的橄榄,腌制的肉以及脆脆的东西一起吃,例如椒盐脆饼或薯片,然后您’与一杯起泡的葡萄酒或玫瑰酒搭配在一起,可以让您流连忘返é.

您可以通过多种方法制作法式咸味蛋糕,但我喜欢我的俗气和充满质感的配料。一世’多年来一直在制作简单的火腿和奶酪咸蛋糕,但对于我的食谱, 法国开胃菜,我创建了一个豪华版本,其中加入了焦糖茴香,柠檬和彗星é起司。那食谱引起了人们的注意 华盛顿邮报,他提到了我的书,并在文章中包含了我食谱的一个版本。

什么’美味蛋糕的优点在于,您可以通过多种方式制作它们。 您可以使用任何类型的硬奶酪—越美味,越好—并混合所有您想要的东西:火腿,培根,绿橄榄和黑橄榄,新鲜或干香草,焦糖蔬菜,坚果…什么都可以。重要的是不要让蛋糕的口味过多,否则您会赢’不能体会均衡的待遇。

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要制作美味的法国咸味蛋糕,您可以例如选择一种奶酪,一种蛋白质和一两个混合菜。在食谱的版本中’在这里分享,我遵循了这个确切的组合:磨碎的Gruyè重新,因为坚果俗气;火腿,咸味多味;和橄榄,带来淡淡的上瘾感。

It’制作美味蛋糕时很难出错, 一旦享受了一杯葡萄酒的温暖,’我可能想确保始终将切片放在冷冻室中,即兴度过快乐时光。 这里’好消息:可口的蛋糕是完美的预先制造欢乐时光。 的确,咸蛋糕的味道随着它的放置而不断发展,这意味着它’第二天更好,或者几天后重新加热。只需确保将蛋糕用保鲜膜紧紧包裹,然后将其冷冻在密封的冷冻袋中,以使美味的蛋糕保持湿润和柔软。

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法国美味蛋糕,加火腿,奶酪和橄榄 

准备

厨师

全部的

屈服 制作1 9 x 5英寸(23 x 12厘米) 面包蛋糕(其他尺寸请参见注释)

这个法国咸味蛋糕充满了美味的咸味食材:咸火腿,陈年奶酪和咸橄榄。法兰西快乐时光的必备品!

原料

  • 1 1/2杯通用面粉(187克/ 375毫升)
  • 2茶匙(10毫升) 发酵粉
  • 1/2茶匙(2毫升) 埃尔韦斯普罗旺斯
  • 1/2茶匙(2毫升) 粗盐, 或者 细海盐
  • 1/2茶匙(2毫升) 现磨黑胡椒
  • 4 eggs
  • 1/2杯(125毫升)原味酸奶
  • 1/4杯(60毫升) 特级初榨橄榄油
  • 1杯(113克/ 4盎司)磨碎的麦片é, Gruyè再切达干酪
  • 3/4杯(100克/ 3.5盎司)切成丁的熟火腿
  • 3/4杯(85克/ 3盎司)绿或黑橄榄去核

指示

将烤箱预热至350°F (175°C). Grease a 9 x 5英寸(23 x 12厘米)面包盘 (有关其他尺寸选项,请参见注释)。将吊索的底部和较长的两个侧面排成直线 羊皮纸.

在一个 大搅拌碗,将面粉,发酵粉,普罗旺斯香草,盐和胡椒粉搅拌均匀。在第二碗中,将鸡蛋,酸奶和橄榄油一起搅拌。将混合物倒在干成分上,并用 抹刀,直到合并为止。放入奶酪,火腿和橄榄中。将面糊转移到准备好的面包盘上。用刮刀抹平表面。

烘烤约45分钟,直到面包膨化成金色,并且插入中心的牙签干净为止。从烤箱中取出,冷却15分钟。拉起羊皮纸将蛋糕脱模,如有必要,用刀绕平底锅。转移到 电线架 并让其完全冷却。

将面包切成薄片,在室温下食用,或在300的温度下加热°F (150°C)烤箱放10分钟后即可食用。

贮存: 这款法式咸味蛋糕的口味会随着放置而不断发展,因此第二天会变得更好。如果可以,请提前制作,使其完全滚动,然后用保鲜膜将其紧紧包裹。保暖300°F (150°C)烤箱放10分钟后即可食用。

法国咸味蛋糕将冷藏,紧紧包裹长达1周,或冷冻长达1个月。

笔记: 面糊也可以烤成 两个小面包盘 (6 x 3.5英寸/ 15 x 9厘米)约25分钟,或 标准松饼锅。将锅排成一行 羊皮纸杯。将面糊分配在杯子之间,烘烤20分钟,或者直到美味的蛋糕变成浅金色,并且插入中心的牙签干净为止。

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百胜

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