抱子甘蓝和培根披萨

昏厥!抱子甘蓝和培根披萨

长大后,我妈妈从来没有让我们吃过布鲁塞尔芽菜。那时我知道 全部 我的几个朋友讨厌他们:它们太绿了,它们发臭,味道不好。我吹牛说 I 没有’不必让他们受苦(尽管我们确实吃了很多西兰花),但是秘密地, 我被他们吸引住了。我喜欢它们的娇小形状,鲜艳的色彩,它们像花瓣一样剥落的小叶子以及它们的内部从绿色到黄色的美丽渐变。我一直以为,他们’好可爱,一定要尝起来好吧?但是话又说回来,如果每个人都说他们’不好,我为什么要冒险品尝?

抱子甘蓝

所以我花了30多年没有吃布鲁塞尔芽菜。可耻的是’t it? It’s not that I didn’不要偶尔在市场上看到他们;他们只是把这些绿色小球留给了我。但是我的好奇心和他们当然很美味的感觉一直都保留着。去年,我探索了 甜美的布鲁塞尔芽菜 on Heidi Swanson’的博客,我的直觉变成了渴望(斯旺森让任何素食者都像明星一样)。这些食谱仍然留在我的制作清单中。今年一月,我到处都看到这些可爱的小白菜发芽。他们的特色是 数字 趋势清单, 成为“It” veggie 在纽约市,并被吹捧为最新 抗癌食品。它 seemed as though they had become unavoidable.

一时冲动,我上周买了布鲁塞尔芽菜的茎,以为我会找到一种方法来弥补我把它们长时间抛弃的事实。因为 我觉得意大利美食可以让你爱上任何东西,我选择制作一个披萨,上面放着奶油莫扎里拉奶酪bufala,咸咸咸肉片和坚果布鲁塞尔芽菜花瓣,其灵感来自于 摩托里诺 在纽约市。我使用了我钟爱的罗马式披萨皮,当在披萨石上煮熟时,效果总是很好。

银河系奇迹:莫扎里拉迪布法拉

抱子甘蓝和培根披萨

我告诉你,我在天堂– 这可能是我最好的披萨’ve made at home。它’如此简单,感觉就像在作弊。正如我对E所说:它的味道比甜点好!

因此,漫长的等待并没有让您失望:我喜欢我的第一株布鲁塞尔芽菜。如果您对发芽有任何疑问,请切一小块这样的天堂披萨;我保证’会改变主意。当然啦 没有’t 在融化的马苏里拉奶酪奶酪中品尝美味的游泳食品,并点缀着脆皮培根?下次我’烤(用香肠)。然后,我想做汤。接着…名单很长!在2012年,强大的萌芽无处不在’最喜欢的蔬菜,它也已成为我的。

你喜欢抱子甘蓝吗?您最喜欢的服务方式是什么?

抱子甘蓝和培根披萨

抱子甘蓝和培根披萨

制作布鲁塞尔芽菜和比萨饼的成分

服务2个(或4个,如果您设法做到合理)

1 罗马式披萨皮

¼杯最优质的初榨橄榄油
1瓣大蒜
帕马森芝士,新鲜磨碎
1小白洋葱,切成薄片(约1/3杯)
1球芝士di布法拉(布法罗芝士)
3.5盎司切成薄片的培根
4大抱子甘蓝

将架子放在烤箱的顶部三分之一,在上面放一块披萨石,然后将烤箱预热至500°F.预热45至60分钟。

将橄榄油倒入一个小碗中。然后去皮,用小刀将蒜瓣捣碎,然后放入橄榄油中,在室温下注入15-30分钟。

准备球芽甘蓝:切掉每个芽的脚。去除第一层叶子,这将是坚韧的并可能损坏。剥下剩余的叶子,将它们收集在碗中。当叶子开始变得难以分离并且似乎要粘在核心上时,您’ve去皮了,继续下一个芽(保留剩下的,皱叶作为下一个汤用)。

在中火上的中锅中,将切丁的咸肉片炒几分钟,直到焦黄。用小勺将培根撒在纸巾上,备用。

铺开比萨饼皮,放在一张羊皮纸上。用一些注入大蒜的橄榄油大量刷面团。将整个面团上的一些帕尔玛干酪-Reggiano磨碎,直至边缘,然后加入切成薄片的洋葱。撕开芝士球,然后在披萨上点缀。分配布鲁塞尔芽菜花瓣,然后分配炸的培根。磨一些黑胡椒,撒上少许的fleur de sel(或粗海盐),然后撒上更多注入大蒜的橄榄油。

小心地将比萨饼(带有羊皮纸)滑到预热的比萨饼石上。烘烤约10分钟,直到外壳变黄变脆。布鲁塞尔新芽花瓣的边缘将变黑并略微萎缩– but that’是什么让比萨如此美味。

立即切片并享受。

受启发 摩托里诺’布鲁塞尔芽菜和比萨饼.

抱子甘蓝和培根披萨

{有用的链接}

 

您如何看待这个食谱?有任何疑问吗?聊天吧!
百胜

3回应 抱子甘蓝和培根披萨

  1. […]由Marie发表于2012年2月25日'重新在这里,欢迎光临!单击此处以了解有关“成败”的更多信息。与我们保持联系并注册电子邮件新闻通讯。感谢您的光临!’我努力在2012年保持健康,直到新的一年’的目标。所以这周’S的功能全在于我从M中选择的6种美味健康食谱&T聚光灯! **下周:我’将以缝纫项目为特色。在Spotlight上共享您的项目!香菜石灰罗非鱼炸玉米饼烤玉米饼芯片土耳其早餐三明治红甘蓝沙拉鸡肉大麦汤布鲁塞尔芽菜& Pancetta Pizza […]

发表评论

主菜单