如何制作自制奶油酱(它’s Really Easy!)

自制的奶油糖精汁令人难以抗拒,而且制作起来非常容易。您只需要5种成分和15分钟即可生产出多种口味的零食,还可以将其作为甜蜜的礼物! {跳转到食谱}

如何制作自制奶油黄油酱// FoodNouveau.com

I’我是焦糖的忠实粉丝’从液态到耐嚼的时间长短不一,这取决于糖果温度计上达到的程度。 焦糖的轻微烧焦令人着迷,而我最喜欢的焦糖口味是 咸黄油焦糖,一旦您就很难忘记’ve tasted them.

我承认,最长的时间是’奶油酱非常有趣。我把它看作是一条微妙而甜美的毯子,用糖完全浸入了味蕾。我知道’非常有判断力,但是我’我会说,首先,我’d大多只品尝工业制造的奶油酱,其次,我’我改变了主意。实际上, 我可能已经成为您自制奶油酱的最大支持者之一’ll ever meet!

当我想制作焦糖酱使我 罐子里的巧克力蛋糕 变成a废的对待。我首先制作了一本教科书焦糖酱,但当时’满意的结果:焦糖的微苦,精致的味道组合在一起’不能和我正在做的松脆布朗尼蛋糕搭配得很好。因为我在巧克力蛋糕中使用了奶油糖片,所以尝试奶油糖酱似乎是合乎逻辑的步骤。几分钟之内,我就完成了批量生产工作,但我不认为它能达到我的期望,因为它制造起来既快捷又容易。好吧,让’s just say 我基本上一勺就吃了整个第一批。就是那样!

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自制的奶油糖沙司酱仅用您储藏室中很可能已经有的5种成分制成,整个过程需要10分钟。 根本没有任何借口不做这种惊人的奶油酱,但要知道它’非常容易上瘾。一旦尝试,您’会尝试将其用于薄饼等任何东西, 蛋糕 , 和 香草豆冰淇淋 and roasted fruits—I’我很乐意承认我什至沾 玛德莲蛋糕 in it!

将奶油糖奶油酱存储在可爱的罐子中,然后提供给您爱的每个人。 自制的奶油糖沙司酱是一种容易制作的廉价礼物, 我保证得到它的幸运者会感谢你一千遍。

制作自制奶油酱的有用提示

  • 把它加盐—or not: 我碰巧发现完全无法抗拒的咸奶油奶油酱,但是有些人可能更喜欢直接使用甜酱。自制奶油糖浆酱的好处是,您可以按照自己的喜好进行调制。如果您走咸路线,请哦,请确保在此食谱中不要使用普通食用盐。加碘盐的刺鼻味道太浓,无法在咸和甜之间产生微妙的平衡。’重新瞄准。任何类型的 细海盐 或者 片状海盐 会起作用,但要获得最佳风味 法国鸢尾,不仅温和调味,还增加了风味的复杂性。由于食盐品种的功效各不相同,因此请务必先添加少量捏,然后调味并进行调整,直到调味酱味道鲜美为止。这样可以防止盐分过高或损坏整批焦糖。
  • 仔细挑选黄油: It’最好使用无盐黄油,因为 控制奶油酱的咸味。如果您只有半盐或盐腌黄油,请先省略盐,然后在调味时调味’完成,如果需要,请调整调味料’d喜欢酱汁有咸味。如果可以,请尝试寻找工匠或欧洲黄油,这将使酱汁更加芳香。我喜欢使用由发酵奶油制成的培养黄油,从而产生更饱满的风味和质地。
  • 使用负担得起的最好的香草精: 您不必在奶油酱中使用香草提取物,但如果使用它,请确保使用带有标签的产品“纯香草精,”用真正的香草制成。便宜的香草提取物是人工香草味的,这意味着刚刚获得的香气’carry酱。为了获得真正的奢华感,请使用 真正的香子兰豆 或一小勺 香草豆酱。真正的香草的味道和香气令人陶醉,再加上酱汁中那些可爱的香草种子,这使其显得更加别致。
  • 玩糖: 要获得经典奶油糖酱的标志性浅米色,请使用 浅红糖。要获得更自信的风味和更深的颜色,请尝试替换 深红糖.

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如何制作素食奶油酱

It’制作纯素奶油糖酱很容易。只需交换优质的纯素食酱,例如 接地平衡’的素食黄油棒 或者 贝塞尔’s Unsalted Sticks,用于黄油,并使用 酱油 (具有微妙的风味)或 椰子奶油 (以获得更丰富的质地),而不是乳脂。 

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自制奶油酱

准备

厨师

全部的

屈服 约1 1/2杯(375毫升) 奶油酱

自制的奶油糖精汁令人难以抗拒,而且制作起来非常容易。您只需要5种成分和15分钟即可生产出多种口味的零食,还可以将其作为甜蜜的礼物!

原料

  • 1/2杯(113克/ 1支125毫升)无盐黄油
  • 包装1杯(220克/ 250毫升) 浅红糖或深红糖
  • 1杯(240克/ 250毫升)重奶油
  • 1/2至1茶匙(2至5毫升) 鸢尾花 , 或者 细海盐
  • 2茶匙(10毫升) 纯香草精,或从2英寸(5厘米)的一块 香草豆或1茶匙(5毫升) 香草豆酱

指示

设置一个 中型锅 用中火加热,然后加入黄油并融化,不断搅拌。在奶油,红糖和1/2茶匙(2毫升)的盐中搅拌。慢慢煮沸,放低火,慢火煮5分钟,整个过程搅拌几次。从火上取下奶油酱,然后在香草中搅拌。调味酱(注意不要烫伤自己!)。根据自己的喜好调整盐含量。

将奶油酱转移到 玻璃罐 .

服务: 您可以从冰箱冷藏,室温或温暖的状态下食用奶油酱。要重新加热,只需在低热量设置下将奶油酱调味料微波加热几秒钟,每10秒搅拌一次,直到调味酱变松变热。

贮存: 奶油酱汁变稠,冷却时颜色变浅。即使冷藏,它也足够柔软,可以直接从冰箱中取出使用–对于突然的渴望非常方便!将酱汁冷藏最多2周。不建议冻结。

素食主义者选择: 用优质的纯素食酱代替黄油,例如 接地平衡'的素食黄油棒 或者 贝塞尔's Unsalted Sticks ,并使用 酱油 (具有微妙的风味)或 椰子奶油 (以获得更丰富的质地),而不是乳脂。

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百胜

4回应 如何制作自制奶油酱(它’s Really Easy!)

  1. 天哪!!!太好了!我刚在新的冰淇淋机中搭配了第一批冰淇淋。晚饭后应该去吃冰淇淋,但是我可以’t stop “licking the spoon!”这和我通常的焦糖酱有点不同,但是又丰富又美味!容易!谢谢你!

  2. 这是我最好的奶油沙司酱之一’曾经做过,太容易了!我必须说,但这不是我有过的最好的。我仍然在寻找那种老式的奶油黄油酱的配方,今天仍然在一些妈妈那里享用&流行餐厅。如果有人完善了酱料,我’d喜欢食谱。谢谢!

  3. 我用小米奶油代替牛奶/奶油和枫糖浆代替糖做了类似的调味料(尽管我称其为焦糖),而且味道很棒!您的声音听起来也很好吃,非常丰富和奶油。好吃

  4. 我刚做这个食谱&尽管我使用了仿香草精(仍在等待糖分&注入香草豆荚:()真是太神奇了!海盐将其带入一个新的高度。
    这种酱和自制的焦糖酱一样好,只需要一半的时间即可准备。
    没有更多的商店为我买奶油糖果了。谢谢!

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