无乳苹果碎

这款不含乳制品的苹果碎屑可提供这种秋季甜品应有的一切 –令人愉悦的甜香,超级松脆的馅料,果酱–不需要任何黄油。 {跳转到食谱}

无乳苹果酥// FoodNouveau.com

五年前,我开始着手编写第一本电子书, 甜蜜点。在研究本书的整体结构时,我集思广益,记下了我无法做到的所有乳制品甜点’不能再享受了。 我的目标—与电子书,但也作为甜点爱好者—是在不牺牲口味的情况下找到替代我最喜欢的甜点的乳制品的方法。 这么多无乳甜点’d采样的是真实的平淡版本!一些不耐乳糖的人可以摆脱乳制品的生活,但是我’我不是其中之一。我喜欢乳制品及其为菜肴提供的质地和风味。可悲的是,到那时,我已经过度沉迷于黄油基的糕点,蛋糕和饼干,使自己生病了好几次,所以必须有所作为。

虽然我努力测试配方 甜蜜点,但并非所有我最喜欢的新的无乳甜点都最终出现在书中, 着重于特殊场合的甜点. 我要去的超简单,无乳配方’自从我完善以来,我每年就做过几次,这是这种不含乳制品的苹果酥饼。

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我长大了享受我的妈妈’s每年秋天都会崩溃,当秋天来临时,人们对那些令人愉悦的香气有着永恒的渴望。 这种不含乳制品的苹果碎屑中的乳制品替代品是一种非常简单的油脂:油。如果您选择一种在面包屑中使用油代替黄油,则具有真正的营养益处’饱和脂肪含量低,并含有其他营养素。有关可以在此食谱中使用的油的更多信息,请参见下面的“有用的提示”。

这种不含乳制品的苹果酥的紧缩不仅来自通常的面粉/糖/脂肪组合,还来自添加坚果,这也有助于提高甜点的营养价值。我喜欢放纵的甜点和糕点,但我’都是因为在家中做出明智的选择。在我理想的世界中,所有甜点都将令人赞叹,同时满足最甜蜜的食欲!这种不含乳制品的苹果碎屑可以检查所有这些箱子。

我喜欢将这种无奶的苹果碎加冰激凌一起食用, 但是燕麦,坚果和一吨苹果的完美结合也使其非常适合早餐! 我很高兴在秋天凉爽的一天开始,喝上一碗舒缓的碎屑,上面放着香草酸奶。我想你也应该!

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制作无乳苹果酥的有用提示

  • 秘密’s in the oil: 您可以在这种碎屑中使用多种油。口感顺滑 特级初榨橄榄油菜籽油 是两个明显的候选人,您也可以选择多种选择,例如 葡萄籽油葵花籽油. 但我最喜欢在此食谱中使用的油是 核桃油. 它不仅出色地强调了碎屑中所用核桃的味道,而且还在甜点中添加了适合您的omega-3。什么’不喜欢吗?我最喜欢的石油品牌是La Tourangelle:它们生产的高品质产品可以增强我在其中使用的菜肴的风味。(这不是赞助文章,我真的很喜欢这个品牌,我’多年来一直在使用他们的产品!) 
  • 玩苹果: 当我崩溃时,我喜欢混合苹果品种。甜和酸的苹果相结合,可以创造出更复杂的口味和最佳的质感。混合并匹配以下所有知名的苹果品种,以确保美味:Braeburn,Cortland,Gala,Golden Delicious,Granny Smith,Honeycrisp,Jonagold,Lobo,McIntosh,Melrose,Paulared,Pink Lady,Spartan。您居住的地方可能还有更完美的碎苹果品种:请向当地的苹果种植者寻求建议。
  • 改变坚果: 在这种不含乳制品的苹果屑中,我最喜欢使用的坚果是核桃,但是山核桃和杏仁也是不错的选择。在将坚果添加到面包屑中之前,无需烘烤坚果,因为它们在烘烤过程中会得到面包的味道。如果你疯了’重复使用已烤过,烘烤时注意碎屑,以确保坚果没有’不燃烧。如果在苹果未完全煮熟之前,碎屑就变成了金褐色,则用箔纸松散地覆盖碎屑,以防止其变得太暗。
 

无乳苹果碎

准备

厨师

全部的

屈服 8

这款无乳Apple Crumble可以提供这种典型的秋季甜点应有的一切-无需任何黄油。

原料

指示

将烤箱预热至350°F (175°C)。轻轻润滑8或9英寸(20至23厘米)的油脂 方形烤盘。 (您也可以使用 10英寸/ 25厘米陶瓷蛋pan

在搅拌碗中,加入燕麦,面粉,糖,盐和香料,然后用叉子搅拌以使其混合。在干成分上淋上油,然后用轻轻的捣碎动作搅拌以分散油,并确保干成分充分润湿。加入核桃并放在一旁。

将苹果去皮去核,然后切成小方块,转移到搅拌碗中。加入枫糖浆和玉米淀粉(如果使用),然后搅拌混合。将苹果混合物转移到准备好的烤盘中。撒上碎末,均匀地撒在苹果上。

烘烤约40分钟,直到无奶的苹果酥脆起泡,苹果变嫩,并且馅料变成金黄色。窥视30分钟左右的崩溃,以确保摘心不会’不会变得太暗。如果此时看起来还不错,则用铝箔纸将锅盖松散,然后继续烘烤直到苹果变嫩。

服务: 服务温暖或在室温下 香草豆冰淇淋 或冰淇淋或香草味的希腊酸奶。

贮存: 让不含乳制品的苹果崩溃到室温,然后用保鲜膜盖住锅。冷藏最多3天。如果需要,在进食前轻轻地重新加热部分。

笔记

  • 玉米淀粉是可选的。不同的苹果品种在烘烤时或多或少地释放果汁。我不’可以在碎屑的底部留一点清澈的汁液,但是如果您喜欢浓稠的汁液,则将1茶匙(5毫升)玉米淀粉与切成丁的苹果混合。
  • 替代想法:用一半(或全部)苹果代替梨,以获得美味的变化。

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百胜

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