Apple Frangipane Tart.

这款坚果苹果素馨挞是一款令人愉快的秋季甜点,易于制作的压力机地壳和一个不太甜蜜的杏仁灌装。 {跳到食谱}

Apple Frangipane Tart..// Foodnouveau.com

对于许多人来说,苹果季节意味着苹果派。 It’是一个9月传统,与苹果在一个阳光明媚的周日下午挑选。在成长,我的父母会让我们成为Île d’OrléAns,一个在城外的乡村岛屿,挑选一袋巨大的苹果,我妈妈会转变为苹果 馅饼 , 粉碎but, 等等。 你可以说苹果季节嵌入我的DNA中, 就像枫树季节一样。

作为成年人,我’ve创造了我自己的传统,现在 我最喜欢的馅饼之一是鸡蛋式馅饼。我使用压力下的地壳,这比制作自己的馅饼糕点更容易和更快。我发现杏仁的味道是一种空白的帆布,我’多年来,弗兰佩尼馅饼与许多不同的果实,包括樱桃,桃子,杏,梨,橘子和李子。但我最常回去的是苹果。 杏仁和苹果是完美的! 该组合使这种壮观的甜点。

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我通常会为这个馅饼温暖 香草豆冰淇淋 (当然,您可以替代冰淇淋,但今年, 我用它 自制糖浆调味汁 and I’m afraid there won’拒绝任何回头。自己的馅饼不是太甜蜜:它’甜点,你可以作为无罪的下午小吃或早午餐。 用奶油奶油酱淋上酱油提升到全部颓废—有时只是在凉爽的秋天晚上需要一个需要的东西。

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Apple Frangipane Tart.

准备

厨师

全部的

屈服 1 9英寸(23厘米)挞

这款坚果苹果素馨挞是一款令人愉快的秋季甜点,易于制作的压力机地壳和一个不太甜蜜的杏仁灌装。

原料

对于外壳

  • 2杯(500毫升) 杏仁粉
  • 1杯(250毫升)通用面粉
  • 1/4杯(60毫升) 蔗糖或砂糖
  • 1/4 TSP(1毫升) 犹太盐
  • 1/4杯(60毫升)无盐黄油,融化
  • 1个鸡蛋,轻轻地击败

对于素馨和苹果馅

  • 1/2杯(125毫升)黄油,室温
  • 1/2杯(125毫升) 蔗糖或砂糖
  • 2 eggs
  • 2 TBSP(30毫升)Calvados,或Cognac(可选)
  • 1/2 TSP(2毫升) 杏仁提取物
  • 1杯(250毫升) 杏仁粉
  • 1/4杯(60毫升)通用面粉
  • 4苹果,去皮,芯片,切片1/8英寸厚(使用烘烤后的品种,如Cortland,Golden Delicious或Gala)

指示

对于地壳: 将烤箱预热至350ºF (175ºC). Lightly oil a 9英寸(23毫升)磨损底部可拆卸底部。在一个大的搅拌碗中,搅拌杏仁面粉,通用面粉,糖和盐。加入熔化的黄油和鸡蛋并搅拌以完全融合 干成分。将外壳混合物转移到制备的蛋挞锅中。用你的手,将混合物按下底部的底部和侧面以形成外壳。烘烤25分钟。

对于橘子和苹果填充: In the bowl of a 立场混音器,如果您使用的是,在一个大的混合碗中 手动搅拌器,将黄油和糖一起击败,直到轻盈蓬松,大约2分钟。添加一个鸡蛋,击败融合,然后添加第二个蛋。在Calvados或Cognac和杏仁提取物中混合。在杏仁面粉和通用面粉的勺子,并混合只需组合。将素馨混合物转移到 馅饼壳并蔓延到偶数层。将切片的苹果排列在重叠的同心圆中,直到覆盖馅饼的整个顶部。

烘烤约35分钟,或直到馅饼的中心是膨化和坚定的,边缘是金色的。在切片之前完全冷却。

笔记

服务: 使用一个非常锋利的刀切成馅饼。服务 香草豆冰淇淋盐渍黄油焦糖冰淇淋 , 或者  奶油酱.

贮存: 这款馅饼最好享受新鲜的烤。覆盖剩菜,如果有的话,用塑料包装,保持在室温长达两天(地壳可能会超越那个。)

课程 甜点,小吃

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百胜

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