Apple Frangipane Tart.

这款坚果苹果素馨挞是一款令人愉快的秋季甜点，易于制作的压力机地壳和一个不太甜蜜的杏仁灌装。 {跳到食谱}

对于许多人来说，苹果季节意味着苹果派。 It’是一个9月传统，与苹果在一个阳光明媚的周日下午挑选。在成长，我的父母会让我们成为Île d’OrléAns，一个在城外的乡村岛屿，挑选一袋巨大的苹果，我妈妈会转变为苹果馅饼 , 粉碎, but，等等。 你可以说苹果季节嵌入我的DNA中， 就像枫树季节一样。

作为成年人，我’ve创造了我自己的传统，现在 我最喜欢的馅饼之一是鸡蛋式馅饼。我使用压力下的地壳，这比制作自己的馅饼糕点更容易和更快。我发现杏仁的味道是一种空白的帆布，我’多年来，弗兰佩尼馅饼与许多不同的果实，包括樱桃，桃子，杏，梨，橘子和李子。但我最常回去的是苹果。 杏仁和苹果是完美的！ 该组合使这种壮观的甜点。

我通常会为这个馅饼温暖香草豆冰淇淋（当然，您可以替代冰淇淋，但今年， 我用它自制糖浆调味汁 and I’m afraid there won’拒绝任何回头。自己的馅饼不是太甜蜜：它’甜点，你可以作为无罪的下午小吃或早午餐。 用奶油奶油酱淋上酱油提升到全部颓废—有时只是在凉爽的秋天晚上需要一个需要的东西。

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Apple Frangipane Tart.

准备 30 分钟

厨师 1 小时

全部的 1 小时 , 30 分钟

作者玛丽asselin.（Foodnouveau.com）

屈服 1 9英寸（23厘米）挞

这款坚果苹果素馨挞是一款令人愉快的秋季甜点，易于制作的压力机地壳和一个不太甜蜜的杏仁灌装。

原料

对于外壳

2杯（500毫升）杏仁粉
1杯（250毫升）通用面粉
1/4杯（60毫升）蔗糖或砂糖
1/4 TSP（1毫升）犹太盐
1/4杯（60毫升）无盐黄油，融化
1个鸡蛋，轻轻地击败

对于素馨和苹果馅

1/2杯（125毫升）黄油，室温
1/2杯（125毫升）蔗糖或砂糖
2 eggs
2 TBSP（30毫升）Calvados，或Cognac（可选）
1/2 TSP（2毫升）杏仁提取物
1杯（250毫升）杏仁粉
1/4杯（60毫升）通用面粉
4苹果，去皮，芯片，切片1/8英寸厚（使用烘烤后的品种，如Cortland，Golden Delicious或Gala）

指示

对于地壳： 将烤箱预热至350ºF (175ºC). Lightly oil a 9英寸（23毫升）磨损底部可拆卸底部。在一个大的搅拌碗中，搅拌杏仁面粉，通用面粉，糖和盐。加入熔化的黄油和鸡蛋并搅拌以完全融合干成分。将外壳混合物转移到制备的蛋挞锅中。用你的手，将混合物按下底部的底部和侧面以形成外壳。烘烤25分钟。

对于橘子和苹果填充： In the bowl of a 立场混音器，如果您使用的是，在一个大的混合碗中手动搅拌器，将黄油和糖一起击败，直到轻盈蓬松，大约2分钟。添加一个鸡蛋，击败融合，然后添加第二个蛋。在Calvados或Cognac和杏仁提取物中混合。在杏仁面粉和通用面粉的勺子，并混合只需组合。将素馨混合物转移到烤馅饼壳并蔓延到偶数层。将切片的苹果排列在重叠的同心圆中，直到覆盖馅饼的整个顶部。

烘烤约35分钟，或直到馅饼的中心是膨化和坚定的，边缘是金色的。在切片之前完全冷却。