新鲜的蔓越莓和榛子金融家

这些榛子金融家看起来很优雅,’像松饼一样容易打起。发现一种新的甜食,宾客会大吃一惊。 { 跳转到食谱 }

新鲜的蔓越莓和榛子金融家// FoodNouveau.com

一些成分很紧密—almost intricately—connected to the holidays, and 我最喜欢的是蔓越莓。尽管我一年四季都用蔓越莓做饭,但我觉得我的假期烘烤课程不会’完整而又不要过度使用小而鲜的鲜红色水果。

我最喜欢用小红莓做的东西是 松饼 (当然!), 做傻事 , Blondies , 饼干 , 乃至 棉花糖 . 我喜欢蔓越莓的辛辣口味如何平衡甜点的甜味,就像柠檬一样。如果你不这样做’与蔓越莓一样,蔓越莓应该是您的朋友。

今年,我决定让新鲜的蔓越莓成为榛果金融家的明星,这是一种精致的迷你蛋糕。榛子金融家的声音和外观高雅,并且 他们’像松饼一样容易鞭打。只需将干成分混合在一起,加入蛋清,然后加入黄油。烤—and voilà!您将获得奖励 从通常的假期阵容中脱颖而出的甜蜜叮咬,味道令人印象深刻。

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你可以找到 特种金融模具 制作矩形蛋糕,但是 我只是用一个 迷你松饼锅。使用迷你松饼纸杯不仅可以节省抽屉空间(I’我不确定我是否可以在厨房再放一个烤盘!),但这也使拆箱工作变得轻而易举。 我最喜欢使用的纸杯是 用羊皮纸制成的那些: 它们可能不如其他选项具有装饰性,但是它们’重新从蛋糕上移除最容易。他们几乎剥了皮!这意味着这些令人愉悦的面包屑的最后每一滴都将落入您的腹部,而不是粘在包装纸上。

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新鲜的蔓越莓和榛子金融家

准备

厨师

全部的

屈服 36 小型MUFFIN尺寸的金融机构

这些新鲜的蔓越莓和榛子金融家看起来雅致,’像松饼一样容易打起。发现您的客人将会大吃一惊的新享受。

 

原料

  • ½杯子(125毫升)无盐黄油  (见说明)
  • 1杯(250毫升)磨碎的烤榛子(要测量坚果,轻轻将其倒入杯子中)—do not pack)
  • ½ cup (125 ml) all-purpose flour
  • ½ cup (125 ml)  蔗糖 或普通砂糖
  • ½杯子(125毫升)红糖,已包装
  • ½茶匙(2毫升)发酵粉
  • 4个蛋白(您可以使用盒装蛋白)
  • 36个新鲜的整个蔓越莓

指示

将烤箱预热至350°F (175°C)。排队一个杯子 迷你松饼锅 with  纸杯  and set aside.

将黄油加热到 不锈钢小锅 用中火煮至完全融化并煮熟。继续用低火烹饪,不时旋转锅。如果黄油起泡,阻止您密切观察颜色变化(’如果水蒸发了),将锅从热源上抬起几秒钟,直到气泡消失,然后重新加热。当锅底的牛奶固体变成浅棕色,并且该混合物散发出可口的榛子香气时,就可以使用黄油了。完成后,将黄油从火上移开,倒入一个小碗中,然后完全冷却。 (恭喜,您刚做了棕色黄油!)

将磨碎的榛子放入一个大的搅拌碗中。加入面粉,糖和发酵粉,搅拌均匀。加入蛋清,搅拌直至完全混合,混合物浓稠并有些粘稠。在褐色黄油中搅拌。此时,面团可以在冰箱中的密闭容器中保存最多2天。

准备烘烤金融家时,将一汤匙面团放入准备好的每个松饼杯中。在每个金融服务商的中心推送一个新鲜的蔓越莓。烘烤约12分钟,将锅旋转一半,直到金融家的边缘呈金黄色。在锅中冷却10分钟,然后转移到冷却架中完全冷却。

新鲜出炉的金融服务商处于最佳状态,但是您也可以将其在室温下密封的容器中保存3天。

食谱信用:玛丽·阿瑟林

笔记

传统上,金融家用棕色黄油制成,但是如果您想跳过一步,使这些金融家更快,则可以放弃褐变过程,而只需在配方中使用融化的黄油即可。我保证结果仍然会很好!

课程 点心,甜点


It’s Tiny Sweets Week!

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百胜

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