石榴和蔓越莓棉花糖

如果你’如果您不是棉花糖爱好者,那么这些色彩缤纷,口味丰富的石榴和蔓越莓棉花糖将改变您的想法。自制永远是最好的! {跳转到食谱}

石榴和蔓越莓棉花糖// FoodNouveau.com

三年前我第一次做这些棉花糖,在Pinterest和我最喜欢的美食杂志上都看到了糖果之后。他们是一个热门项目 当时,但与大多数情况相反 甜点趋势,我没有’感觉不到让他们在家的紧迫性。当然,他们很可爱,但自从我’我一开始并不喜欢商店购买的棉花糖,所以我认为自制的棉花糖可能会改变我的想法。这是我最后一次有这样的想法。 规则很简单: 自制永远是最好的,其中包括棉花糖。

从那时起,我就制作了不同的棉花糖口味,但是这些 彩色石榴和蔓越莓棉花糖是我经常回去的那些。石榴汁和酸果蔓粉在每口食物中都注入了很多风味,’对我来说是一个巨大的卖点。 他们’re also perfectly chewy: 在我的脑海中,棉花糖应该首先咬住牙齿,并保持某种抵抗力才能屈服。

万一你’re wary of using 玉米糖浆,就像我通常那样:您可以替代 黄金糖浆 或者 枫糖浆,但棉花糖的颜色会受到影响。让’实话实说:在糖果界很难避免食用玉米糖浆。由于我从不使用其他成分,所以我决定在那里’每年使用一些糖果制作如此美味的糖果,对您的危害很小。

使 约一百平方英寸[2.5 x 2.5厘米]的棉花糖。

石榴和蔓越莓棉花糖

如果你're not a marshmallow lover, these colorful and flavor-packed pomegranate and cranberry marshmallows will change your mind.

Save Recipe
立式搅拌机<\/a>,或 大号不锈钢碗<\/a> 如果使用 手动搅拌器<\/a>,然后撒上明胶。休息一下,让明胶吸收液体。\r\n\r\n同时,将糖和玉米糖浆放在平底锅中,然后加入足够的石榴汁来覆盖糖,大约\u00be一杯[180毫升]。彻底搅拌,并用湿的糕点刷将粘在锅侧面的所有糖刷掉(以防止加热混合物时形成糖晶体)。\r\n\r\n用小火煮至糖溶解,然后调高热量使其沸腾。用一个 糖果温度计<\/a> 监视热量,将糖浆煮沸直至达到265\u00b0F [130\u00b0C]。完成后,将锅放热,冷却1分钟。\r\n\r\n开始以中等速度搅拌明胶混合物。将热糖浆慢慢倒入碗的侧面,在整个过程中不断搅拌。大学教师\u2019不要让热糖浆流直接接触打蛋器\u2019会在棉花糖中形成糖晶体。\r\n\r\nOnce you've\u00a0混合所有糖浆后,如果棉花糖混合物的颜色不佳,则可以添加食用色素\u2019t as bright as you\u2019d喜欢它。一次添加几滴,搅拌直至到达所需的阴影。继续搅拌直到混合物变得非常浓稠,就像硬蛋白酥皮。它\u2019当您看到拂子在表面上形成泡泡糖状线束时,即已准备就绪。\r\n\r\n\"Bubblegum-like\r\n\r\n线的底部和侧面 9 x 13英寸[23 x 33厘米]烤盘<\/a> 用保鲜膜包裹(如果您想要更浓的棉花糖,请使用较小的锅),在锅的侧面留出足够的折叠空间。用植物油轻轻润滑,然后用抹刀将棉花糖混合物刮入锅中。混合物非常粘,所以你\u2019我必须打一点。一旦它\u2019将其全部放入锅中,使用刮铲将其向下压,然后盖上另一张涂有油脂的保鲜膜,然后在保鲜膜上向下压以形成平坦的表面。放置在冰箱中至少一到两个小时,直到按下时顶部感觉牢固。\r\n\r\n放置棉花糖后,使用多余的塑料包装将其从托盘中提出。剥去保鲜膜,然后将非常粘的棉花糖放在稍加油脂的表面上。倒入 酸果蔓粉<\/a> 在一个浅碗里。用蘸了少许油脂的刀将蛋白软糖切成小块,然后在小红莓粉中滚动。\r\n\r\n完整的棉花糖将在阴凉处的密闭容器中保存长达两周。\r\n\r\n笔记<\/strong>\r\n\r\n酸果蔓粉是一种特殊的美食产品。撒上一点\u00a0味道非常棒,您可以将其用于甜点,色拉,拿铁,甚至撒在鲑鱼酒石和碎石上。您也可以将其溶解在热水中制成可口的热饮。它\u2019并不是便宜的原料,但经过很长的路要走,而且保质期长。我用曲曲制作的曲子\u00e9bec City company, 牛油果<\/a>\u00a0(他们有一个在线商店)。\u00a0You\u2019ll find 这里有类似的产品<\/a>。如果可以的话\u2019找不到蔓越莓粉,也可以使用 石榴粉<\/a>,粉碎 冻干覆盆子<\/a>,或只是简单 玉米淀粉<\/a>,这是通常的基本棉花糖涂层。\r\n\r\n配方积分:改编自 美味杂志<\/a><\/em>", "recipeIngredient" : ["\u00bd cup [125 ml] 石榴汁<\/a>,加上大约\u00be cup [180 ml] more\r","3 未调味的明胶信封<\/a>,总计0.75盎司[21克]明胶粉\r","2杯[500毫升]砂糖\r","\u00be cups [180 ml] 玉米糖浆<\/a>\r","红色食用色素, 液体<\/a> 或者 凝胶<\/a> (选修的)<\/em>\r","植物油,用于润滑\r","\u00bc cup [60 ml] 酸果蔓粉<\/a> (见说明)<\/em>\r",""], "image": { "@type": "ImageObject", "url": "http:\/\/foodnouveau.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/Pomegranate-and-Cranberry-Marshmallows_optimized2.jpg" }, "author": { "@type": "Person", "name": "" }, "@type": "Recipe"}

It’s Tiny Sweets Week!

查看本系列中其他受假日启发的小巧食谱:

柠檬釉玛德琳

柠檬釉玛德琳// // FoodNouveau.com

新鲜的蔓越莓和榛子金融家

新鲜的蔓越莓和榛子金融家// FoodNouveau.com

枫糖浆软糖

枫糖浆软糖// FoodNouveau.com

咸焦糖马卡龙

咸焦糖山核桃马卡龙// FoodNouveau.com

西西里西瓜布丁(Gelo di Melone)

西西里西瓜布丁(Gelo di Melone)// FoodNouveau.com

咸黄油焦糖

您如何看待这个食谱?有任何疑问吗?聊天吧!
百胜

发表评论

主菜单