橙和枫马德琳

橙色枫木玛德琳// // FoodNouveau.com

制造36个玛德琳

1杯[250毫升]未漂白的通用面粉
1茶匙[5毫升]发酵粉
少量盐
1茶匙[5毫升]生姜粉
捏碎肉豆蔻
6个鸡蛋,室温
1杯[250毫升]颗粒状 枫糖
1杯[250毫升]无盐黄油,或 无乳制品 黄油涂抹,融化
½杯[125 ml]蜜饯橙皮,切碎

将烤箱预热至375°F [190°C]. Grease the 玛德琳模具 充分配合融化的黄油或烹饪喷雾并保留。

在一个大碗中,将前6种成分一起过滤。预订。

在一个中等大小的碗里把鸡蛋打碎,加入枫糖。用电动打浆机打鸡蛋和枫糖 一起搅拌5分钟,直到混合物变浅和变稠。加入融化的黄油或不含乳制品的涂抹酱,轻轻打一下,然后一次添加三分之一的保留的干成分,直到加入为止。用刮铲将橙皮蜜饯混合。

将面糊倒入模具中,将每个模具充满3/4。烘烤13至15分钟,或直到升起并呈金色。将玛德琳蛋糕从烤箱中取出后,立即脱模并放在架子上冷却。

玛德琳(Madeleines)将在密闭容器中冷藏2周。它们也冻结得很好。

笔记: 如果你只是 一个12模子锅,您可以分批烘烤玛德琳蛋糕,将剩下的面糊放在 室温下有盖的容器,直到您’已经用光了。一旦您将烤制的玛德琳脱模, 在冷流水下冷却锅,将其洗净,再涂黄油,并用面糊装满以烘烤另一批。

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百胜

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