新鲜桃子冰淇淋

这种丰富而滑腻的桃子冰淇淋突显了夏天的味道’完美的经典水果:将新鲜的桃子果泥混合到冰淇淋中,并在其中搅打成波纹,从而获得双倍的核果甜味。 { 跳转到食谱}

鲜桃冰淇淋// FoodNouveau.com

什么’您最喜欢用新鲜桃子做的甜点吗? 薯片蛋糕 总是排在我列表的首位,但我也喜欢用它们制作特殊场合的甜点,例如 奶油泡芙。但是今年,我最喜欢的桃子零食是一种丰富而美丽的水果 冰淇淋.

这种新鲜桃子冰淇淋融合了我的超级奶油 西西里冰淇淋基地 加入新鲜的桃子泥,将其混合到基料中,然后旋入冷冻的冰淇淋中,然后将桃子切成丁。 其结果是桃子般的冷冻食品,非常适合庆祝夏天’最芳香的核果。

成熟的桃子将为这种新鲜的桃子冰淇淋提供最纯净,多汁的风味。 这里有一些技巧,可以帮助您挑选最好的桃子来制作此食谱。

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如何分辨桃子何时成熟

您可以基于以下两个因素找出桃子何时成熟并可以食用:气味和触感。未熟桃子没有’散发出任何明显的香气,而成熟的桃子闻起来像桃子派或桃子果酱。闻到成熟的桃子应该使您流口水。

成熟的桃子也会使您的温柔触感柔软。用手指用力按压成熟的桃子即可轻松将其挫伤。如果桃子只是坐在柜台上或彼此碰碰而瘀伤,则意味着它们’再熟。太熟的桃子可能对某些用途来说太软,但它们为这种新鲜的桃子冰淇淋提供了惊人的风味。

如何使桃子成熟

除非你住在桃子生长的地方附近,否则新鲜的桃子你’在商店买东西可能很生。桃子出厂时未熟以确保获胜’在运输过程中不要糊涂。

要在家中使桃子成熟,请将桃子放在大盘子上的侧层上,然后让它们放在厨房台面上,每天检查两次。如果有’在附近的窗户上,将桃子放在温暖的阳光下提供帮助。未熟透的桃子最多需要三天才能成熟。 (请参见下面的提示,以加快此过程。)

桃子成熟后,可以很快变成糊状,因此可以立即食用或使用它们,或将它们冷藏以停止成熟过程(确保在两天内使用成熟的冷藏桃子)。

如何使桃子更快地成熟

将新鲜的未熟桃子与成熟的香蕉或苹果一起放在纸袋中。将袋子折叠起来,然后放在厨房台面上。桃子很可能会在一天内成熟,因此请确保定期检查它们,以备准备就绪后立即停止。桃子成熟后,立即食用或使用它们,或冷藏它们以停止成熟过程。

如何轻松去皮桃子

此食谱要求您先剥皮桃子,然后再使用它们制成新鲜的桃子泥。大多数桃子剥皮技术建议您将桃子在沸水中浸泡几秒钟,然后将其转移到冰冷的水中。虽然这项技术有效,但我’我总是发现它花费了太多时间—更不用说它需要您以肮脏的方式增加太多菜肴。

为了快速轻松地剥桃子, 用刀子绕坑,然后以相反的方向扭转每一侧。移开凹坑,然后使用蔬菜削皮器快速而轻松地从两半桃子上移开皮肤。将桃子切成薄片,然后按照指示在食谱中使用。

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搅拌之前的最后一个提示:提前计划!

将冰淇淋倒入冰淇淋机时,冰淇淋的冰淇淋应该很冷。搅拌非常冷的冰淇淋基料(而不是温暖或室温的冰淇淋基料)会产生最奶油的效果。虽然您可以通过冰浴快速进行冷却,但是’最好只是提前一天准备基地。这样一来,您可以将其冷却一整夜,然后在第二天早上将新鲜的桃冰淇淋搅碎并冷冻。

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如何制作Gelato视频课

如果你’我从来没有做过冰淇淋, I invite you to 阅读我有关该过程的详细操作方法。您还可以观看我的视频课: 如何制作意式冰淇淋:制作令人愉快的意大利冷冻美食的秘诀和食谱。在里面,你’我将找出使冰淇淋与冰淇淋不同的原因,如何使通用冰淇淋基质变成各种口味,以及我所有的秘诀和秘诀,以搅动并提供出色的冰淇淋。我什至分享如何制作不含乳制品的素食冰淇淋!简而言之, it’这是一门非常全面,丰富多彩的课程,它将很快使您成为冰淇淋大师。 立即观看!

 

 

新鲜桃子冰淇淋

准备

厨师

不活跃

全部的

屈服 约1 夸脱(4杯/ 1公升)

这种丰富而滑腻的新鲜桃子冰淇淋浓郁地突出了夏天之一’s典型水果:将新鲜的桃子果泥混合到冰淇淋中,并在其中搅打成波纹,以获得双倍的核果甜味。

原料

为了新鲜的桃子酱

  • 1磅(454克)去皮的鲜桃片
  • ¼ cup (60 ml)
  • ¼ cup (60 ml) water
  • 1茶匙(5毫升) 纯香草精

对于冰淇淋底座

组装

  • 1个桃子,去核,切成小丁 (optional)

指示

对于新鲜的桃子酱: 在一个 平底锅,将桃片,糖,水和香草精混合,放在中火上。慢火煮一下,放小火,盖上锅盖,煮5至8分钟,直到桃子片变软并分解。用一个 立式搅拌机, 一种 棒式搅拌机食品加工机 制成非常光滑的稠度放入密闭的容器中,冷藏至冷,至少3小时或过夜。

对于冰淇淋底座: 选择您想要的冰淇淋底座 西西里风味香草豆冰淇淋 or 经典香草豆冰淇淋)。冷藏过夜。将香草豆从蛋ust中捞出,然后将蛋through倒入 a 细筛网 into a 大搅拌碗 (过滤混合物可确保丝般光滑的冰淇淋)。

量取2杯(500毫升)新鲜的桃泥。 (如果有的话,将剩余的果泥留在勺子上搅拌即可。您也可以将其用于薄饼或蛋糕上,或在冰沙中使用。)

将1杯(250毫升)新鲜的桃子酱搅拌到凉爽,拉紧的冰淇淋基料中。将混合物倒入碗中 冰淇淋机 并按照制造商的说明搅动。当冰淇淋冰冷但仍很软时,请停止机器。

组装冰淇淋: 将一半搅拌好的新鲜桃子冰淇淋转移到一个大的(4杯/ 1升)密闭容器中。在剩余的鲜桃泥中淋上一半,然后撒上一半切丁的桃。在上面放上剩下的冰淇淋,然后在上面淋上剩下的新鲜桃子酱。如果需要的话,可以用or子或小刀在鲜桃泥中打成漩涡状,然后在冰淇淋的顶部撒上剩下的切丁的桃子。

关闭容器或用保鲜膜盖好。冷冻至牢固,约两个小时。这种新鲜的桃子冰淇淋将冷冻保存长达1个月。在软化冰淇淋并使其更容易捞起之前,请务必将冰淇淋冷却至室温10至15分钟。

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