南瓜马德琳五香枫糖釉

这些优雅的南瓜玛德琳饼干结合了令人愉悦的秋天风味,并带有不可抗拒的五香枫糖釉。它’与亲人分享的完美之选! {跳转到食谱}

这些优雅的南瓜玛德琳(Pumpkin Madeleines)融合了令人愉悦的秋天风味,并以无法抗拒的枫糖釉增甜。与亲人分享的完美享受!南瓜枫糖釉玛德琳// // FoodNouveau.com

您可以相信冬天快到了吗? I sure can’t, yet as I’键入时,我看到雪懒洋洋地从天上掉下来。 换季让我渴望舒适 any and every form: 我想点亮壁炉, a缩在舒适的毯子中,然后烘烤令人愉悦的零食,这种包裹性的,慷慨的味道使您内心温暖。

南瓜枫糖釉玛德琳// // FoodNouveau.com

这些优雅的南瓜玛德琳(Pumpkin Madeleines)融合了令人愉悦的秋天风味,并以无法抗拒的枫糖釉增甜。与亲人分享的完美享受!南瓜枫糖釉玛德琳// // FoodNouveau.com

我今天分享的甜点是法国美食的转折点: 蓬松,蓬松,壳状的玛德琳。 我更新了经典食谱,加入了秋季口味:南瓜和芳香香料。玛德琳(Madeleines)的边缘有些松脆,一旦浸入加香料的枫树釉中,就变得完全无法抗拒。 咬一口新鲜出炉的面包是难忘的经历—由于这个食谱会产生36个迷你蛋糕,’s an experience you’会一次又一次地分享。

这些优雅的南瓜玛德琳(Pumpkin Madeleines)融合了令人愉悦的秋天风味,并以无法抗拒的枫糖釉增甜。与亲人分享的完美享受!南瓜枫糖釉玛德琳// // FoodNouveau.com

南瓜马德琳五香枫糖釉

准备

厨师

全部的

屈服 36 玛德莲蛋糕

这些优雅的南瓜玛德琳(Pumpkin Madeleines)融合了令人愉悦的秋天风味,并以无法抗拒的枫糖釉增甜。与亲人分享的完美享受! 

原料

对于玛德琳
  • 1杯(250毫升)通用面粉
  • 1茶匙(5毫升)发酵粉
  • ½ tsp (2 ml) cinnamon
  • ¼ tsp (1 ml] 多香果粉
  • ¼ tsp (1 ml) 肉豆蔻 (最好是新鲜磨碎)
  • 一小撮海盐
  • 4个鸡蛋,室温
  • 1杯(250毫升) 枫糖粉 (或替代常规砂糖)
  • 1杯(250毫升)黄油,融化并冷却至室温(另外加黄油用于 玛德琳潘)
  • ½ cup (125 ml) 不加糖的南瓜泥

用于上光油

  • 1杯(250毫升)糖粉
  • 1/4杯(60毫升) 枫糖浆
  • 1/2茶匙(2毫升)肉桂
  • 1/2茶匙(2毫升) 多香果粉
  • 1至2汤匙(15至30毫升)牛奶

指示

将烤箱预热至350°F (175°C). Using a 糕点刷,在黄油的每个腔体上大量涂黄油 12杯玛德琳锅,确保进入每个角落。放入冰箱中直至可以使用。

在一个大碗中,过滤通用面粉,发酵粉,肉桂粉,五香粉,肉豆蔻和海盐,然后搅拌混合。搁置。

在一个容器中 搅拌器,加入鸡蛋和枫糖。以低速混合以合并,然后将速度提高到中高水平。混合直至混合物变浅变稠,约3分钟。降低速度,将融化的黄油稀薄地加入,直到完全融化。加入南瓜泥并混合在一起。

加入四分之一的干成分,然后混合即可。加入更多的干成分,然后再次混合即可。重复直到干成分完全掺入,确保不要过度混合。从搅拌器容器的支架上卸下它,并在容器内部放一抹铲,以确保没有残留干料袋。

拆下玛德琳锅 从冰柜中取出并放在平坦的工作表面上。使用大汤匙,大汤匙或 中型曲奇勺,填满每个玛德琳杯 约1 1/2汤匙(7毫升)面糊,或直至充满四分之三。冷藏剩余的面糊。

烘烤玛德琳饼干约12分钟,或直到玛德琳饼干变金黄。将玛德琳蛋糕从烤箱中取出后,立即将其倒模 在冷却架上(您可能需要用黄油刀的尖端将其中的一些哄出来)。让其完全冷却。

洗涤并干燥玛德琳锅 彻底,然后再次涂黄油,然后放入冰箱5至10分钟。再次填充型腔并按照说明烘烤。最后重复一遍,制作剩余的玛德琳。

当玛德琳正在制造时, 做釉: 在一个小的搅拌碗中,将糖粉,枫糖浆,肉桂粉和五香粉搅拌均匀(起初会很粘稠,但随着搅拌会散开)。加入适量的牛奶,以便釉子从汤匙中缓慢滴落。

服务: 将玛德琳碱冷却至室温后,用釉料在壳壁上细雨,然后使其干燥10分钟。

储存:玛德琳饼干是最好的新鲜出炉的食品, 但您也可以将它们在室温下的密闭容器中保存最多两天。

如果你提前做玛德琳, 保持上光过程,然后将冷却的玛德琳按原样保存在密闭容器中最多保存两天。上菜前一个小时,将玛德琳蛋糕散布在烤盘上,放入350°F [175°C]烤箱5分钟。转移到电线架上,冷却至室温,然后根据需要上釉。玛德琳饼干就像新鲜出炉的一样令人愉悦。

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百胜

12对 南瓜马德琳五香枫糖釉

  1. 虽然我喜欢我的Vitamix’m a bit worried it’快要死了,因为我们’ve多年来每天都使用它来制作冰沙,并且在弹出窗口时也使用过它。手指交叉我赢了!

    • I’将混合物放入冰箱从来没有取得好的结果–我发现它通常会使我的玛德琳犬更加讨人喜欢…!!我知道这听起来令人惊讶,因为我’在许多食谱中都阅读了此建议。所以我完全跳过了这一步,对我来说,是的’可以发挥作用的冷冻锅。然后在第一步中将鸡蛋和糖打成蓬松状(搅拌器可以很好地做到这一点!)。

      I’在过去的几周中,我做了无数批次的产品,而我’明天还有另一个计划。希望您能制作出来,让我知道您的想法!

  2. 技能测试的答案是102。至于玛德琳,它们看起来很神圣!我爱玛德琳饼干,我有同样的锅,喜欢烘烤它们。不过,千万不要制作南瓜玛德琳,也不要在上面涂釉。简直喜欢它!

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