五香番茄酱希腊肉丸

这些希腊肉丸香气浓郁,细嫩而湿润,它们被装在一种令人着迷的五香番茄酱中。 { 跳转到食谱 }

五香番茄酱希腊肉丸/// FoodNouveau.com

肉丸是我最喜欢的舒适食品之一。 我无论如何都喜欢它们:按照传统的曲ébécois stew, 掺入姜和芝麻 在亚洲风格的汤中,在意大利面上撒上帕尔马干酪-雷吉亚诺,或 作为鸡尾酒时光

当我旅行到希腊时,我很高兴发现肉丸经常被当做墨西哥菜–a happy hour bite–浸在浓番茄酱中。肉丸是丰盛,美味的小吃,有时会在室温下加热。搭配一杯希腊红酒,它们是午后的完美小吃。我回到家后,沉迷于在家中重现希腊浓郁的浓郁风味。

这些希腊肉丸鲜嫩而湿润,被装在五香番茄酱中,使这道菜香浓郁,令人着迷。我喜欢搭配点缀着碎奶酪的希腊肉丸,以咸咸的咸味搭配一些蒸米饭和小菜沙拉。

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五香番茄酱希腊肉丸

准备

厨师

全部的

屈服 6 to 8

这些希腊肉丸香气浓郁,细嫩而湿润,它们被装在一种令人着迷的五香番茄酱中。

原料

对于希腊肉丸

  • 2厚片陈旧的乡村面包,去壳,撕成大块
  • 1/2杯(125毫升)牛奶
  • 1/4杯(60毫升)新鲜薄荷叶,或代替1汤匙干薄荷
  • 1/2杯(125毫升)磨碎或切碎的红洋葱
  • 2个大鸡蛋
  • 1汤匙(15毫升) 干牛至
  • 1茶匙(5毫升) 粗盐 , 或者 细海盐
  • 现磨黑胡椒
  • 454克(1磅)猪肉末
  • 1磅(454克)羔羊肉(您可以替代更多猪肉末)

为酱

可选的装饰

  • 碎奶酪
  • 切碎的欧芹叶

指示

对于希腊肉丸: 在一个 食品加工机 迷你食品加工机,将面包,牛奶和薄荷叶或干薄荷合并。弄湿面包屑的过程。或者,您可以将面包撕成小块,然后转移到碗中并混入牛奶。静置10分钟,然后剧烈搅拌以使面包bread起。混合薄荷。搁置。

在一个中等大小的碗中,将洋葱,鸡蛋和牛至结合在一起。用盐和一些现磨的黑胡椒调味。混合面包屑,然后加入肉。用您的手将肉弄碎,然后将其与调味料混合,以确保将肉彻底混合并正确分配调味料。

在烤箱中间放置一个架子,然后预热至425°F (210°C). Cover a 烤盘 用铝箔,然后用烹饪喷雾剂润滑或用油轻轻涂上油脂。 将1/4杯(60 ml)的肉混合物制成椭圆形的肉丸。 (您也可以将肉切成2汤匙/ 30毫升圆形肉丸。)将肉丸转移到准备好的烤盘上。重复使所有肉丸成型。您应该得到大约20个大的椭圆形肉丸,或40个较小的圆形肉丸。

将椭圆形的大肉丸烘烤14分钟,或将圆形小肉丸烘烤9分钟。打开肉鸡,使肉丸变褐1-2分钟。如果没有加香料的番茄酱,请从烤箱中取出并放在一旁’t ready yet.

对于加香料的番茄酱: 在一个 大炒锅 ,用中火加热橄榄油。加入大蒜,煮一分钟,搅拌。如果使用的话,加入磨碎的西红柿,肉桂,肉豆蔻,盐和辣椒,然后搅拌混合。慢火煮一会儿,然后放低火煮15分钟,不时搅拌。

将肉丸放入酱汁中。用小火煮10分钟,或者直到肉丸变热并煮熟为止。

服务: 用碎希腊奶酪和切碎的扁叶欧芹装饰希腊肉丸。配上米饭或鸡蛋面和沙拉。

贮存: 将剩余的肉丸分批存放在 密封容器 在冰箱中放置3天或冻结1个月。

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百胜

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