如何从头开始制作全麦英式松饼

通过从头开始制作全麦英式松饼，立即升级您的早餐和早午餐：它’比您想象的容易！ {跳转到食谱}

也许你’re wondering, but 你为什么要做英式松饼 从头开始？ 他们’再这样一个方便的物品：一个袋子花了好几块钱。我，一个总是放在冰箱里：在一个工作日，你’我常常会发现我在给自己做饭，全麦面包烤了烤，烤火腿和鸡蛋三明治。它’当您使用正确的口味和调味品时，可以快速，营养丰富且超级满意。几个月前，我打开冰箱抽屉，发现自己没用平时的便当盒。我开始怀疑：如果我从头开始制作英式松饼怎么办？一定， 自制会更美味，’是吗？如果我不时进行一次大批量处理并将其冷冻，准备好烘烤成新鲜出炉的佳肴怎么办？

简短的研究告诉我 从头开始制作全麦英式松饼其实很容易。当然，像所有面包制作方法一样，当您等待发酵剂开始生长和面团上升时，也需要耐心，但是’一个相当放手的过程，可以在时间上灵活一些，因此您赢得了’如果有什么事情发生时不要紧张，您可以’在您计划做的时候不要制作或煮松饼（面团可以在冰箱里再睡一晚，没问题！）。另外，实际上制作和塑造英式松饼非常简单，特别是如果您在家中有立式搅拌机—in short, 您不需要成为面包师傅 在家中享受新鲜出炉的全麦英式松饼改变习惯的好处。

以下是帮助您入门的重要提示：

• 这个食谱使用入门，是面粉，水和酵母的混合物，会形成气泡状的混合物。起动器为英式松饼提供更多的体积和清淡度。您仅需一个小时即可使用它，也可以在冰箱中使其长达48小时显影，但是根据我的经验，在启动英式松饼面团前6个小时使发酵剂能够实现体积和风味的最佳组合。我通常早上将第一件事混合在一起，然后在下午为英式松饼做面团。

• 英式松饼面团至少需要上升2小时 放在温暖的地方（例如关闭的烤箱），但您也可以将其混合在一起，并使其在冰箱中缓慢上升长达48小时。这非常方便：您可以提前两天制作面团，然后品尝新鲜出炉的英式松饼来享用早午餐，从而打动您的客人，而不会汗流sweat背！

• 许多食谱建议使用 英式松饼圈，这是圆形模具，可帮助将松饼制成完美的圆形。这个配方可以使面团保持良好的形状，所以 绝对不需要使用英式松饼圈.

• 这些全麦英式松饼在炉灶上完全煮熟。 使用油脂稍稍的大煎锅（铸铁，不粘锅或铝都可以使用） 用小火 允许英式松饼煮熟，并在两侧获得标志性的深棕色。

• 当你’ll know if you’有商店购买的品种， 全麦英式松饼的质地更均匀，通风更少。这种质地既轻巧又美味，但是’值得一提，所以你不’不要指望用白面粉制成的经典英式松饼的角落和缝隙。

现在，如果你’准备改善早餐和早午餐的风味， 让’s get baking!

使 12全麦英格兰式松饼。

全麦英式松饼

通过从头开始制作全麦英式松饼，立即升级您的早餐和早午餐：它'比您想象的容易！

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制作入门：<\/strong> 至少一个小时（或最多24小时）\u00a0小时）将英式松饼煮熟，将面粉，水和酵母放入一个小碗中。混合直至混合物粘在一起，成为光滑的面团。用保鲜膜盖好，在室温下静置6小时，或在冰箱中静置24小时。\r\n\r\n\r\n\r\n制作面团：<\/strong> 在一个碗里 立式搅拌机<\/a> 装有桨叶附件（或在大型搅拌碗中，如果您\u2019re using a 手动搅拌器<\/a> 或用手打蛋），将发酵剂，牛奶，酸奶，酵母，橄榄油和盐混合，并低速混合，直到混合物呈奶油状和略带泡沫为止，大约1分钟。\r\n

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• 立式搅拌机揉捏说明：<\/strong> 将全麦面粉和1杯（250毫升）未漂白的通用面粉与酵母混合物一起加入碗中，并以低速混合，直到大约1分钟时形成崎ggy，发粘的面团。用保鲜膜盖住碗，静置20分钟。\r\n混合足够的剩余面粉，以形成柔软的面团，将面团擦净。用面团钩代替桨叶，并以中低速揉和面团，直到面团变光滑且有弹性（6至8分钟）。 （如果面团聚集在钩子上，请停止搅拌机将其拉下并继续捏合。）最后，面团应感觉发粘且富有弹性，但不要粘在手上。<\/li>\r\n \t
• 手揉说明：<\/strong> 将全麦面粉和1杯[250 ml]未漂白的通用面粉加到装有酵母混合物的碗中。用木勺或硬质刮刀将面团混合在一起，形成粗糙，发粘的面团。用保鲜膜盖住碗，静置20分钟。\r\n将面团倒在面粉略微干燥的工作面上，然后揉入适量的面粉，制成光滑而有弹性的面团。捏合过程应花费5至8分钟。最后，面团应感觉发粘且富有弹性，但不应粘在手上。将面团成型为球。 <\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n轻轻给一个大的搅拌碗上油。将面团放入碗中，并用保鲜膜盖好。在温暖的地方搁置最多2个小时，或者冷藏并缓慢搁置一整夜或最多3天。面团发酵剂停留的时间越长，松饼的味道就会越好，越复杂。\r\n\r\n\r\n\r\n塑造：<\/strong> Scatter about \u00bc将60毫升玉米粉放在烤盘上。将升起的面团放在略带面粉的工作面上。使用锋利的刀或 糕点刮刀<\/a> 将其分为12个相等的部分。\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n
  \r\n\r\nShape a\u00a0将面团的一部分切成小球，放在烤盘上，撒上玉米面，然后用手掌将其压成4英寸[10厘米]的圆形。\r\n
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  \r\n重复使面团的所有部分成形，将它们分开约1英寸（2.5厘米）。用保鲜膜松散地覆盖在床单上，并放在温暖的地方，直到面包圈再升高一些，室温面团大约1小时，冷藏面团大约2小时。\r\n
  \r\n在最终上涨之前：\r\n\r\n<\/em>\r\n
  \r\n最终上涨之后：\r\n<\/em>\r\n
  \r\n煮英式松饼：<\/strong> 用中低火加热大煎锅。用烹饪喷雾剂或黄油轻轻涂上一层，然后将一些松饼转移到煎锅中，不要过分拥挤。如果使用英式松饼圈，请将松饼转移到煎锅 戴上戒指<\/em>。煮约6分钟，直到松饼的底部变成金黄色。如果它们似乎过快地变褐，则降低热量。\r\n
  \r\n翻转松饼，在另一侧烹饪最多6分钟（如果需要，添加更多的烹饪喷雾剂或黄油）。第二面也应为深金棕色，松饼在完成后即完成\u2019浮肿，两面干燥，但仍感觉有弹性。再次，如果松饼似乎过快地变成褐色，则降低热量，因为要使松饼的内部蒸煮需要很长时间。如果您喜欢较薄，不膨松的英式松饼，则可以在用小勺烹饪第二面的同时，用抹刀轻轻按压松饼的顶部。这将防止它们上升太多。\r\n
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  \r\n将煮熟的英式松饼转移到冷却架上<\/strong> 并让其冷却至少20分钟。立即挖洞非常诱人，但是最后的冷却和休息时间对于松饼充分利用剩余热量凝固至关重要。\r\n
  \r\n对剩余的松饼重复烹饪过程，用纸巾擦拭煎锅，然后在每批之间再次用烹饪喷雾剂或黄油轻轻润滑。\r\n
  \r\n服务\r\n<\/strong>用锯齿刀或叉子将英式松饼分开。轻轻烤面包，然后加黄油，果酱或任何适合您的口味的热菜。或使 一个值得纪念的三明治<\/a>!\r\n
  \r\n贮存\r\n<\/strong>英式松饼可以在室温下密封的容器中保存2天，或在冰箱中保存一周。您也可以将英式松饼冷冻一个月。\r\n
  \r\n食谱信用：玛丽·阿瑟林（Marie Asselin），以及艾玛·克里斯滕森（Emma Christensen）的技巧（基奇<\/a>），梅丽莎·克拉克（纽约时报<\/a>），以及\u00a0Bon App\u00e9tit<\/a>.<\/em>", "recipeIngredient" : ["!对于初学者：\r","<\/em>\u00bd cup [125 ml] 未漂白的通用面粉<\/a>\r","\u00bd cup [125 ml] water\r","\u00bd tsp [2.5 ml] 即食酵母粉<\/a> （也称为快速上升或面包机酵母）\r","\r","!对于英式松饼面团：\r","<\/em>\u00bd一杯[125毫​​升]全脂牛奶\r","\u00bd杯[125毫​​升]原味酸奶\r","1茶匙[5毫升]\u00a0即食酵母粉<\/a> （也称为速食酵母或面包机酵母）\r","2汤匙（30毫升） 特级初榨橄榄油<\/a>\r","2汤匙[30毫升]蜂蜜\r","1\u00bd tsp 粗盐<\/a>\r","2 cups 全麦面包粉<\/a>\r","1\u00bd cups 未漂白的通用面粉<\/a>\r","细地面\u00a0cornmeal<\/a>，用于除尘\r","烹饪喷雾<\/a> 或融化的黄油，用于烹饪"], "image": { "@type": "ImageObject", "url": "http:\/\/foodnouveau.com\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/IMG_1445_1290px.jpg" }, "author": { "@type": "Person", "name": "" }, "@type": "Recipe"}

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百胜