腰果鸡炒

这香辣腰果鸡炒对你有好处,但是’与任何脂肪和钠含量高的外卖食品一样美味。这道菜一闪而过,使其成为完美的周末晚餐! {跳转到食谱}

腰果鸡炒// FoodNouveau.com

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腰果鸡炒

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屈服 4

这种芳香的腰果 鸡肉炒对您有好处,但它与任何脂肪和钠含量的外卖食品一样美味。这道菜一闪而过,使其成为完美的周末晚餐!

原料

  • 1 1/2磅(680克)去皮,去骨的鸡胸肉,切成1 1/2英寸(3.5厘米)的小块
  • 2汤匙(30毫升) 鱼露
  • 2汤匙(30毫升) 菜籽油 或者 花生油
  • 1/2杯(125毫升) 鸡汤
  • 1磅(450克)芦笋,在对角线上切成1英寸(2.5厘米)的小块(代替青刀豆,雪豆或西兰花小花)
  • 2汤匙(30毫升) 日本酱油
  • 1汤匙(15毫升)鲜榨柠檬汁
  • 1汤匙(15毫升) 枫糖浆 或者 蜂蜜
  • 捏碎的红辣椒
  • 1/2杯(125毫升) 无盐烤腰果
  • 1/4杯(125毫升)切碎的葱
  • 1/4杯(125毫升)切碎的新鲜罗勒或香菜

指示

在一个 中碗,将鸡汤和1大汤匙(15毫升)鱼露拌匀。在一个 炒锅 或一个 大炒锅,加热油至微闪。将鸡肉放入单层中,加盐和胡椒粉调味,炒熟é用高火煮至褐色,然后煮熟约4分钟。用一个 漏勺,将鸡肉转移到干净的碗中。

将鸡汤倒入锅中,小火煮熟,刮去任何褐色的碎屑。加入芦笋,盖上锅盖,然后用中火煮,直到嫩脆为止,大约2-3分钟,这取决于茎的厚度。用开槽的勺子将芦笋和鸡肉一起倒入碗中。

将剩余的1汤匙(15毫升)鱼露以及酱油,酸橙汁,枫糖浆和碎红辣椒加入锅中。慢火煮至酱油略微减少(约2分钟)。将鸡块和切好的芦笋倒入炒锅中,拌匀加热。从火上移开,搅拌腰果,葱和香草。

将这种腰果鸡肉炒饭与米饭一起食用。

食谱改编自圣éphane Vivier, Food & Wine Magazine

 

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