烤胡桃南瓜,开心果和褐奶油烩饭配鼠尾草叶

这款丰富,舒适且完全美味的胡桃南瓜,开心果和布朗黄油烩饭以新颖,令人难忘的方式展示了经典的意大利风味三重奏。 {跳转到食谱}

烤胡桃南瓜,开心果和棕色黄油烩饭配鼠尾草叶/// FoodNouveau.com

这个烩饭是我对 将开心果加入美味的菜肴中 更常见的是,我在2015年夏天穿越西西里岛后就养成了习惯。作为世界开心果生产首都之一, 西西里岛是’不要在各种情况下都使用美味的鲜绿色坚果, 但令我惊讶的是,我所有最喜欢的发现都是可口的。在旅途中,我很快享受了将它们撒在各种菜肴上的乐趣,因为我迅速训练自己的眼睛将它们发现在菜单上。我只是不能’不能获得足够的柔软,几乎呈奶油状的味道,它们有助于制作出精致的风味产品,例如鱼和海鲜意大利面。

我喜欢这样说 烩饭 是我最喜欢的平日晚餐,因为它的基本形式是’真正的30分钟一餐。 这款烤胡桃南瓜,开心果和布朗黄油烩饭非常适合那些想打动您的夜晚: 多种口味的组合令人叹为观止。您可能熟悉胡桃南瓜,棕色黄油和鼠尾草的三重奏,但是您曾在意大利调味饭中吃过吗?柔软的西葫芦可舒适地混入奶油米饭中,棕色黄油则增添坚果味,芳香的鼠尾草叶则增添了微妙的酥脆感,并与开心果完美地融为一体。尽管它是一道值得度假的优雅佳肴, 大学教师’只需保存以备后用: 将意大利调味饭放在简单的碗中,然后将其blanket缩在温暖的毯子下的沙发上,佐以一杯美酒和电影。 我对完美夜晚的定义!

烤胡桃南瓜,开心果和棕色黄油烩饭配鼠尾草叶/// FoodNouveau.com

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烤胡桃南瓜,开心果和褐奶油烩饭配鼠尾草叶

准备

厨师

全部的

屈服 2

这款丰富,舒适且完全美味的胡桃南瓜,开心果和布朗黄油烩饭以新颖,令人难忘的方式展示了经典的意大利风味三重奏。

原料

对于烤胡桃南瓜

对于棕色黄油

  • 2汤匙(30毫升)无盐黄油

炒鼠尾草叶

对于意大利调味饭

  • 3杯(750毫升)蔬菜汤
  • 切碎的3到4片新鲜的鼠尾草叶
  • 1汤匙(15毫升) 特级初榨橄榄油
  • 1个韭葱,白色和浅绿色部分,彻底清洗,干燥和切碎(约½ cup/125 ml)
  • 140克(5盎司)烩饭(Arborio卡那罗利 , 或者  紫罗兰色纳米)
  • 1/2杯(125毫升)干白葡萄酒
  • 用1/2柠檬切碎的皮
  • 1/2杯(125毫升)新鲜磨碎的Pecorino Romano奶酪
  • 1/4杯(60毫升) 带壳的开心果, 粗粗地切一下 

服务

指示

对于烤胡桃南瓜: 将烤箱预热至400°F (200°C). Line a 烤盘 with 羊皮纸。加入胡桃南瓜块,然后用橄榄油淋上毛毛雨,并加入少量的犹太洁食盐和一些现磨的黑胡椒调味。折腾均匀地涂上,然后铺在整个薄片上,使南瓜块都适合放在单层中。烤20分钟,或直到用刀尖戳南瓜时感到南瓜块变软。搁置。

对于棕色黄油:  在一个 小铝锅,用中火将黄油融化。将热量降低至中低水平,然后使黄油开,使锅子频繁旋转。如果黄油起泡,阻止您看到什么’s happening (that’如果水蒸发了),将锅从热源上抬起几秒钟,直到气泡消失,然后重新加热。当锅底的牛奶固体变成浅棕色,并且该混合物散发出可口的榛子香气时,就可以使用黄油了。该过程应花费3至4分钟。从火上移走黄油,倒入一个小碗中,确保将所有棕色的碎屑从锅中刮入碗中。

对于炒鼠尾草叶: In a 小煎锅,用中火加热橄榄油。当油微闪时,添加鼠尾草叶,确保它们在油中平放。炒几秒钟,密切注意煎锅,直到鼠尾草的叶子缩一些。小心地把叶子翻过来再炸几秒钟,直到它们’再黑又脆。叶子不应该被烧毁或变黑:如果叶子煎得太快,则将煎锅从火上移开。完成后,将叶子转移到纸巾上沥干。搁置。

对于烩饭: 将蔬菜汤倒入 中型锅,然后添加切碎的鼠尾草。用小火加热直到just一下,然后保温。

在一个  大锅,或 铸铁炖菜,用中火加热橄榄油。加入切碎的韭菜和小炒é用小火煮至软,约5分钟。加入1汤匙(15毫升)棕色黄油(将剩余的用于维修)和意大利调味饭,搅拌2分钟。加入白葡萄酒并煮至吸收。加1 la汤搅拌直到肉汤几乎完全吸收。继续添加肉汤,一次一汤匙,然后在添加更多汤匙之前先吸收每个汤匙。当剩下大约一勺汤时,加入柠檬皮搅拌。将意大利s饭略加一口,煮得很熟。

将热量降至最低,然后加入磨碎的Pecorino Romano奶酪。搅拌直到奶酪融化。搅拌剩余的肉汤。意大利调味饭应该是松散的和超级奶油状的。将烤南瓜和半个开心果切碎。

服务: 分开温暖的浅碗。撒上剩下的开心果。在每份上撒一些剩余的棕色黄油。撒上少许片状海盐和一些现磨的黑胡椒粉。立即投放。

课程 主菜

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百胜

6回应 烤胡桃南瓜,开心果和褐奶油烩饭配鼠尾草叶

  1. I’我一直在考虑在我的博客上使用哪种橙色成分。它’s autumn and I’尚未使用秋天的成分。太棒了。我有Arborio大米,这个食谱给了我很多很棒的主意。祝你有美好的一天,玛丽。

    • 下降成分的选择太多了!当然是南瓜,还有蔓越莓,石榴,柑桔… I’我所有关于制作五颜六色的菜肴–你知道,要弥补这个季节’灰色多雨的天气!我希望这种烩饭能激发您创造美味的东西。

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