柑桔和胡萝卜汤配五香酸奶和开心果

这种柑橘味的,富含维生素的胡萝卜汤可以使最阴沉的冬季更加明亮。五香酸奶使汤变得特别奶油,开心果增加了酥脆感和色泽!  {跳转到食谱}

柑桔,胡萝卜和芝麻酱汤配五香酸奶和开心果// FoodNouveau.com

当木制柑桔板条箱到达我的当地市场时,我知道马上有两件事:冬天和柑橘季节!在我看来,两者并存的方式不止一种。柑橘类水果长期以来一直是我抵抗冬季忧郁的秘密武器。 最寒冷,最黑暗的一天无法比拟柑橘类水果的力量。 感到沮丧或困倦?只是剥去柑桔,立即感觉到自己的感觉被小水果唤醒’令人难以置信的香气弥漫整个房间。

在寒冷的季节里,我们经历了无数的柑桔板条箱,这不仅是因为我们每天将它们作为零食吃,而且 我只是喜欢和他们一起做饭和烤。我发现柑桔在准备好的菜肴中翻译得非常好,因为它们的味道和香气是如此浓郁而浓郁。我喜欢在甜蜜的事物中使用它们,例如 饼干 , 纸杯蛋糕 , 和 马卡龙 , 但 最近我’越来越多地在咸味菜肴中使用它们.

柑桔,胡萝卜和芝麻酱汤配五香酸奶和开心果// FoodNouveau.com

这种超级乳脂状,不含乳制品的柑桔和胡萝卜汤使用大量的胡萝卜来增加冬季的维生素,添加一些柑桔来增强明亮的风味,而芝麻酱则可以带来可爱而丰富的奶油味。 我认为汤的浇头是无穷无尽的,所以我喜欢把这种胡萝卜汤配上五香的,微辣的酸奶,开心果(那种颜色!),当然还有芝麻,以回味芝麻酱的风味。您应该知道,这种柑桔和胡萝卜汤的冷冻效果非常好,因此您不妨分两批或两批在整个假期中享用。

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柑桔,胡萝卜和芝麻酱汤配五香酸奶和开心果

准备

厨师

全部的

屈服 6

富含维生素的芳香汤,可以使最阴沉的冬季更加明亮。

 

原料

对于加香料的酸奶
  • 1杯(250毫升)纯希腊酸奶
  • 鲜榨果汁和1/2柑桔粉切碎的皮(约1汤匙/ 15毫升果汁和1茶匙/ 5毫升皮)
  • 1/2茶匙(2毫升) 香菜粉
  • 捏  丁香粉  (选修的)
  • 捏  红辣椒粉 (cayenne)
用于柑桔,胡萝卜和芝麻酱汤
  • 1汤匙(15毫升) 特级初榨橄榄油
  • 1洋葱,去皮切碎
  • 2瓣大蒜,去皮切碎
  • 1茶匙(5毫升) 香菜粉
  • 1/2茶匙(2毫升) 黄姜粉
  • 900克(2磅)胡萝卜,去皮切碎
  • 4杯(约1升)蔬菜汤
  • 1茶匙(5毫升)  粗盐
  • 2颗柑桔,去皮,然后去皮切碎  (见说明)
  • 1/4杯(60毫升)  芝麻酱  (芝麻糊)
服务

指示

对于加香料的酸奶: 将所有成分混合在一起。存放在密闭的容器中,然后冷藏至少1小时,或最多半天,以使味道产生。

对于柑桔,胡萝卜和芝麻酱汤: 将大锅放在中火上。加入橄榄油和洋葱,煮至搅拌,直到洋葱变成半透明,约3分钟。加入大蒜,香菜和姜黄,搅拌并煮至香,约1分钟。加入胡萝卜,蔬菜汤和盐,然后加热,煮沸。放低火,放半锅,小火煮25分钟,直到胡萝卜变软为止。

将柑桔皮和碎块以及芝麻酱加入锅中。将混合物转移到  搅拌机  处理直至完全光滑,或使用 棒式搅拌机 在锅里直接煮汤如有必要,品尝并调整调味料。

服务

上汤前将汤重新加热。顶上放上一团加香料的酸奶和一小撮开心果。

贮存

将汤存放在密封的容器中。冷藏长达一周,或冻结长达三个月。

食谱信用:FoodNouveau.com的Marie Asselin

笔记

您可以用橘子或萨摩(普通话)代替柑桔。

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