咖喱花椰菜炒饭

巧妙而营养丰富的素食食谱,采用中东芳香风味,颠覆了经典炒饭配方。 {跳转到食谱}

咖喱花椰菜炒饭/// FoodNouveau.com

在我看来,炒饭是一道通常与亚洲风味联系在一起的菜。 In the past, I’我经常做各种炒饭,但现在我做得更频繁,因为我的蹒跚学步的男孩也喜欢。 炒饭是一个很棒的周末,适合家庭用餐, not only because it’制作起来既快速又容易,而且还因为它可以充分利用剩菜剩饭:将剩下的蔬菜和肉(或豆腐)切碎,细雨淋在酱油,大蒜,姜和香油中,将鸡蛋打碎,将它们全部粘在一起, 和你’吃了一顿美餐,可以用勺子吃饭。谁不’t like that?

It’可能是因为我可以闭上眼睛制作炒饭,所以新的和华丽的食谱之一 爱情& Lemons Cookbook 跳了我一下。珍妮(Jeanine), 爱& Lemons 二重奏,翻转经典配方, 用通常与中东美食相关的成分和风味制作炒饭:鹰嘴豆,葡萄干,姜黄,豆蔻和酸奶,仅举几例。椰子油和牛奶的使用使这道菜更加芳香,而腰果的添加则增加了蛋白质含量。 但是配方’s truly genius idea—无论将来如何变化,我都可能会在以后的所有炒饭版本中重复使用—使用2:1切碎的花椰菜与大米的比例。用花椰菜代替大米是一种流行的技巧,这种食谱特别巧妙地利用了这一点:将花椰菜和大米结合起来可以提供两全其美的效果。

炒饭最好用剩饭做—也就是说,已经煮熟并冷却的米饭。我喜欢用糙米香米,因为它’营养丰富,纤维丰富且美味。为了节省时间,我分批冷冻并分批冷冻,所以我总是可以选择在晚餐时做最后一刻的炒饭。这种食谱可以单独食用,但我想增加其蛋白质含量:豆腐切块,剩余的烤鸡,炒é食用虾,或煮熟或煮熟的鸡蛋都是美味的浇头。 您甚至可以将这道菜变成三明治: 在皮塔饼面包的口袋里撒些酸奶,加一盘炒饭,上面撒些蛋白质和一些绿叶蔬菜(如果需要),然后享用吧!

 

咖喱花椰菜炒饭

准备

厨师

全部的

屈服 4

巧妙而营养丰富的素食食谱,采用中东芳香风味,颠覆了经典炒饭配方。

原料

为花椰菜炒饭
  • 1½煮熟的杯子(375毫升) 糙米香米 (或普通印度香米)
  • 1汤匙(15毫升) 椰子油  (或花生或低芥酸菜籽油)
  • 1小洋葱,切成丁(约1/3杯)
  • 3杯(750毫升)花椰菜,小花和茎,切成小块(约½ head)
  • 1/3杯(75毫升)无盐腰果
  • ½杯(125毫升)煮熟的鹰嘴豆,沥干并冲洗
  • 1茶匙(5毫升)咖喱粉
  • ½ tsp (2 ml) turmeric
  • ¼茶匙(1毫升)红辣椒片 (选修的)
  • 2个切碎的葱
  • ¾杯子(175毫升)罐装全脂或淡椰子奶(打开罐头并计量出牛奶之前,请确保剧烈摇晃罐头)
  • 1汤匙(15毫升)鲜榨柠檬汁(大约½ lime)
  • ¼ cup (60 ml) 金葡萄干
  • ¼杯(60毫升)切碎的新鲜香菜叶子和茎
  • 粗盐 和现磨的黑胡椒
小豆蔻酸奶酱
  • ½杯(125毫升)希腊酸奶
  • 1汤匙(15毫升)鲜榨柠檬汁(大约½ lime)
  • ¼ tsp (1 ml) 地面豆蔻
  • 犹太盐和现磨黑胡椒

指示

制作豆蔻酸奶酱: In a 小碗,将酸奶,酸橙汁, 小豆蔻,大量的犹太盐和现磨黑胡椒。冷却直至准备上菜。

制作花椰菜炒饭: In a 大煎锅,加热 coconut oil 用中火加热。加入洋葱,花椰菜,少许犹太盐和一些现磨的黑胡椒。煮至花椰菜浅褐色,约5分钟。加入腰果和鹰嘴豆,煮至两分钟都变成浅褐色,再加5分钟。

加入咖喱粉,姜黄,红辣椒片(如果使用)和葱。搅拌约30秒,直到香料变香为止。减少热量并添加½一杯[125毫​​升]的椰奶。加酸橙汁, 金色的葡萄干和一小撮犹太盐。加入煮好的米饭,搅拌均匀,用木勺将团块捣碎。添加剩余的¼一杯[60毫升]椰奶,然后在香菜中搅拌。调味季节。

服务: 服务于单个碗中,再配上豆蔻酸奶酱。

贮存: 将剩余的花椰菜炒饭放在冰箱的密闭容器中最多保存两天。

食谱信用:改编自Jeanine Donofrio, 爱情& Lemons Cookbook.

课程 小菜

 

书赠品:爱&柠檬食谱// FoodNouveau.com

爱情& Lemons Cookbook 是我目前最喜欢的食谱之一: it’的设计精美,充满了朴实却美味的农产品食谱。各章之间巧妙地将水果和蔬菜分隔开来,使全年易于使用。在过去的几个月里,我’根据什么从书中做饭’市场旺季:我带着新鲜的战利品回来,翻到相应的章节,然后做晚餐。简单!我喜欢这本书的一切—而且它包含许多炸玉米饼的事实并没有’也不疼(作者住在德克萨斯州的奥斯丁。)

我觉得你’我会和我一样喜欢这本色彩缤纷的书,所以去了:

如何取胜
赠品结束了。感谢您的关注!

这里’s如何赢得 爱情&柠檬食谱:即兴烹饪从苹果到西葫芦的庆祝活动.

  • 强制的: Share what’是您最喜欢的水果或蔬菜,请告诉我们’您最喜欢的使用它的菜。
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祝大家好运!

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百胜

38对 咖喱花椰菜炒饭

  1. 这个问题很难缩小到单一的水果或蔬菜,但是我’d说西红柿几乎是我名单上头号的坏蛋。一世’我的意思是,您将它们变成了披萨饼或新鲜面食的调味酱,它们在蛋糕上也很出色(是的,我妈妈’制作可口的水果/蔬菜蛋糕非常好)。在它们的自然外观中,您会发现它们甜美或酸性,酥脆或嫩嫩,圆形或长圆形,此外还有各种颜色和形状。哦,脱水的是如此。该死。好的。啊,西红柿。一份真爱!

  2. 多么美妙的食谱–和令人惊叹的照片!

    最喜欢的蔬菜或水果。难题很难。你知道,我必须继续接受它:我爱芦笋,在里面’s simplest form –撒上少许橄榄油,上面撒些犹太洁食盐+开裂的黑胡椒粉,然后烤或烤。对我来说’就像那样完美。

  3. 爱lemons…以甜味(柠檬面包),咸味(柠檬鸡)或液体形式(柠檬酒)制成!感谢您的机会:)

  4. 我爱洋葱…焦糖,烧焦,油炸。我特别喜欢他们’重新塞满意大利香肠和普罗卧干酪,然后放上Panko烤。

  5. 那’如此棘手的问题!现在我’m渴望西瓜,特别是西瓜&羊乳酪沙拉配酸橙汁,卡拉马塔橄榄,扁叶欧芹。它’是我最喜欢的夏天沙拉。我每天都可以吃,永远不会感到无聊。在冬天,我喜欢烤花椰菜(或任何一种花椰菜),所以我打赌’d LOVE this. I’我是Love博客的忠实粉丝& Lemons. I’我对这本书感到非常兴奋,我’除了好东西,我什么都听不到!

  6. 柠檬,实际上!我有一棵柠檬树,所以有很多柠檬。我以多种方式使用它们,例如柠檬水和柠檬冰,还有腌制的柠檬。也许我最喜欢的食谱是纽约时报的柠檬意粉食谱。您从1个柠檬中煎柠檬片,然后使用另一个柠檬汁。它’简单又美味!

  7. 哦,男人,有那么多美味的水果和蔬菜可供选择!目前,我们’热爱烤西兰花,撒一点橄榄油和红酒醋。撒上山羊奶酪和坚果/种子,可以开始制作精美的沙拉了!

  8. 爱“Love and Lemons”!我会喜欢这个菜谱!我最喜欢的水果是草莓,我制作了非常美丽的意大利提拉米苏草莓。你的花椰菜炒饭真好吃!会尝试的!

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