在帆船上烹饪

即使我感到轻松,和平与平静’m不满足于会议的最后期限和电子邮件的回复。什么’发生在我身上吗?一世’我刚从 在巴哈马航行一周 – that’什么。上周,E和我与我们的三个朋友一起乘船穿越了Exumas的异国岛屿。我们的两个朋友在魁北克拥有一艘帆船,并且是经验丰富的水手。 一个难得的机会出现了,让他们加入一个美丽的私人36’帆船,在湛蓝清澈的海水中巡​​航,飞出这片蓝色的阴影,参观荒凉的海滩,并通过我们的浮潜面罩和观察海洋生物。 。 。吃我们微小的帆船厨房里制作的美味佳肴。

在巴哈马的埃克苏马(Exumas)航行。

冒险开始之前,我很早就自愿当厨师。我知道这将是一个挑战,而且我很想知道在海上做饭时要考虑的限制和因素。另外,我们必须提前计划所有餐点(包括早餐和所有小吃),因为我们唯一的进入杂货店的机会是在离开拿骚码头之前。因此,至关重要的是要写出一份准确的需求清单,然后将其汇总在一起,逐项列出我们可以从家里带走的东西。在我们去巴哈马之前,我准备了一个电子表格,与朋友分享,这样每个人都可以告诉我他们对菜单的想法,并指出我可能忘记的任何内容。

我们本周的厨房:
我们本周在36英尺长的帆船上的厨房"Congo".

当我在网上搜索有关在船上做饭的建议时,我收集了一些技巧,这些技巧被证明对计划一个星期非常有帮助’对于五个美食爱好者来说,是值得的一顿饭。

在船上烹饪的重要提示

  • 人们往往在海上饥饿。 考虑一下: 坐在办公桌前,整天只动动双手。但是在船上,你’重新管理绳索或帆,你’重新掌舵,否则你’只要坐在周围,您的肌肉就可以补偿海洋施加的运动。确保没有人’晚餐时会饿死,全天供应健康的零食(水果,坚果,饼干等)。
  • 问你的旅行者’口味和饮食限制 你走。 出海不是’是遭受过敏反应的理想时机。而且,厨房太小了,您赢了’不想为不做这道菜的人做饭’不喜欢你的计划
  • 根据您在船上的装备计划餐点。 这似乎很明显,但是如果您计划在烤箱中烹饪食物,而您又 大学教师’t 船上经常有烤箱吗?或者,您仅计划烧烤餐,而烧烤功能​​崩溃了?要求提供准确的清单 一切那 exists on the boat. Don’不要认为任何事情都是理所当然的: 例如,由于功率限制,没有咖啡机或烤面包机的机会。您需要多样化的用餐选择。
  • 列出(非常准确)的清单。大学教师’t just write “onions;”准确估算出您有多少洋葱’我需要您不仅可以避免不必要的浪费,而且可以’无需在购买每种食材之前停下来就可以弄清楚杂货店的时间,从而弄清楚自己需要多少。
  • 带上您最喜欢的厨房工具。 租船只配备了最少的厨房工具,众所周知,刀具特别糟糕(人们用它们来做任何事情,从切面包到绳索等。)请带上您最喜欢的刀,一块小而干净的切菜板,优质的开瓶器,以及您认为可能需要准备的任何其他小工具或小工具;它’会让您的生活变得更加轻松。
  • 带上您所能拥有的一切。 如果可以放进行李箱,请带上香料,罐头食品,小吃和其他所有东西’出售真空包装或密封包装。你可能赢了’无法找到目的地所需的一切’的杂货店,而且您附近的东西很可能便宜很多’的杂货店,而不是您打算去的地方。
  • 大学教师’别忘了计划饮酒– 但不要太多。 有人说酒精的作用在海上会放大,所以不要’t think you’我会像在家一样多喝酒。此外,空间受到严格限制,一瓶葡萄酒和啤酒占据了其中的大部分。因此,我们选择了罐装啤酒,它易于保存,并且具有不易碎的优势,并且比酒更喜欢白酒(例如朗姆酒和伏特加酒)。 (是的,我们仍然带来了一些美酒,但是只有最低限度的让我们开心。)
  • 姓名 负责食物管理的人。 任何人都可以帮助准备饭菜,上菜和收拾食物,但是’只有一个人负责厨房非常有帮助。将所有食物放入小冰箱和船上所有隐藏的存储空间中将是一项挑战,让一个人记住所有东西在哪里可以简化整个过程。此人还负责确保食材的新鲜度,并能够告知是否有东西’不再可食用。显然,你不’不想让全体船员生病,
  • 大学教师’不要忘记存储空间是 非常 有限的。 特别是在冰箱里。最常见的是’没有冰柜,或者只是冰箱的一个小角落。喜欢可在室温下储存的液体,例如利乐包装的巴氏杀菌果汁和超高温灭菌牛奶。
  • 根据食材的新鲜度平衡膳食。 计划使用易腐食品以及其他罐头食品制成的餐食。首先吃最易腐烂的食物,并在行程结束时以罐头食品或能在室温下保持良好状态的食材为基础进行膳食。肉和鸡蛋要特别小心。如果有的话,购买冷冻肉;它们会在冰箱中逐渐解冻,使您可以长时间保持新鲜(适合食用)。
  • 计划可以提前准备的午餐。 Do not think you’船在海上时可以做饭。你可能赢了’t。即使在异常平静的海面上,船也是船,从本质上讲,’一直在移动。而且,如果你’像我一样,你可能赢了’甚至无法起床并提供食物,因为您’会晕船。在船锚定的早晨,做些三明治或沙拉,并确保食物很容易放在冰箱里,这样任何人都可以在没有厨师的情况下吃午餐。’t feeling too well.
  • 询问垃圾处理的限制和津贴。 我们知道我们不会’不能在旅行结束前清除我们的垃圾,但没有人通知我们我们可以将所有有机垃圾丢弃在海中。如果我们知道的话,我们将在本周末结束时避免(确实)难闻的气味。在巴哈马,放入堆肥箱的所有物品都可以扔到海上。

起初我们不得不存放在船上的大量杂货令人恐惧,但我们设法将所有东西都放入 (Pierre-Luc Jodoin摄影) .

起初我们不得不存放在船上的大量杂货令人恐惧,但我们设法将所有东西放进去。

船上有很多隐藏的存储空间:座椅下有加仑水,桌子上有酒瓶,地板下有啤酒罐 (Pierre-Luc Jodoin的照片)。

船上有很多隐藏的储物空间:座椅下有加仑水,桌子上有酒瓶,地板下有啤酒罐。

事实证明,前灯是一个非常有用的小工具,可以帮助我看管没有内部照明灯的烤箱中的披萨。

事实证明,前灯是一个非常有用的工具,可以帮助我在没有内部照明的烤箱里看比萨饼。

无论您到哪里旅行,在海上烹饪都是一种刺激,我真的很喜欢。我在最小的厨房做饭’我曾经工作过,但有一点点独创性,我能够像在家里一样做所有事情。我什至为E做巧克力蛋糕’的生日!我有出色的客人,他们喜欢我所做的一切,并且还兼职为出色的助手: 饭后我不需要一次打扫卫生–真是个梦!我们没有’浪费很多,从来没有饿过。这是一次独特的旅行,我喜欢每分钟都能有机会在这艘美丽的帆船上做饭。

太阳落在沃德里克·威尔斯礁上时,我们的帆船刚果(金)。

为了您的好奇心,我请您选择我们的菜单。你’ll see that we didn’为了实用而牺牲品味!

早餐

  • 面包(在烤箱中烤)
  • 果酱,花生酱,奶油芝士
  • 谷物,麦片
  • 蓝莓,香蕉和核桃松饼(在船上烤)
  • 酸奶
  • 香蕉,橘子

午餐

  • 土耳其火腿&奶酪三明治(两次)
  • 金枪鱼沙拉包
  • 烟熏三文鱼& Cream Cheese Bagels
  • 烤箱烤火腿和蔬菜菜肉馅煎蛋饼
  • 烤箱烤的玉米片,并带有所有的固定物:烧烤鸡(从fajitas剩下的食物,在下面),橄榄,葱,莎莎酱,甜椒,墨西哥胡椒ño peppers and cheese

烤箱烤火腿和蔬菜菜肉馅煎蛋饼

晚餐

  • 汉堡(烧烤)
  • 猪肉和牛肉腌制的烤肉串配糙米和蔬菜
  • 法式烤面包配烧烤鸡肉,炒éED甜椒和洋葱,佐以鳄梨调味酱,新鲜香菜,生菜,莎莎酱和奶酪
  • “En Papillote” 在烤肉架上烤,再加上西兰花和米饭,并用鹰嘴豆,大葱,香菜和印度香料调味
  • 披萨,两种方式:番茄,橄榄,火腿&帕玛森芝士和烧烤鸡,烧烤酱,红洋葱&切达干酪(椭圆形面包制成)
  • 番茄,金枪鱼,橄榄,酸豆和帕玛森芝士通心粉

墨西哥玉米片配上令人耳目一新的巴哈马啤酒加利克(Kalik)!

墨西哥玉米片配上令人耳目一新的巴哈马啤酒加利克(Kalik)!

零食

  • 玉米饼和莎莎酱
  • 坚果,干小红莓
  • 苹果和切达干酪
  • 哈密​​瓜和西瓜
  • 鹰嘴豆泥,薯条和切碎的蔬菜
  • 什锦的燕麦棒

甜食

  • 布朗尼蛋糕(混合,加入切碎的核桃和巧克力脆片)
  • 巧克力纸杯蛋糕(混合,再加上巧克力片和巧克力糖霜)
  • 黑巧克力

花式欢乐时光,配以白葡萄酒,黑胡椒干香肠,绿橄榄和烟熏三文鱼小点心és (photo by François Carpentier).

花式欢乐时光,配以白葡萄酒,黑胡椒干香肠,绿橄榄和烟熏三文鱼小点心és.

寿衣礁岛上世界上最美丽的海滩。

寿衣礁岛上世界上最美丽的海滩。

您如何看待这个食谱?有任何疑问吗?聊天吧!
百胜

29对 在帆船上烹饪

  1. 嗨Renai,
    我喜欢这篇文章,我一直在寻找有关船上烹饪的更多信息。去年,我们的帆船俱乐部中有32个人在意大利海岸出发前往风神岛,我们有3艘50英尺长的船和7天的时间。我们计划每隔几个月召开一年的会议。这有助于我们更好地了解彼此,当我们起航时,我们都是非常好的朋友。
    我们进行了爆炸式烹饪。我们都坐下来,划分购物和其他非航行任务。我们大部分在徒步旅行的特罗佩亚(Tropea)步行。我们当中那些做饭的人分配了日子和饭菜,并分享了烹饪的知识。那些没做饭的人默认为KP!
    我们计划了菜单,很对,您必须仔细计划食物数量。我们非常注意自己所拥有的一切,几乎用尽了几乎所有的东西。 (喜欢)

    当有人购物或购买额外的东西以分享时,我们将所有收据都塞进了抽屉里。我们指定的主计长,实际上是一名程序员,喜欢让我们保持每日预算。因此,我们都知道最后我们欠的食物,酒类,零食等多少钱。
    这是我一生的旅行,男孩,我会再做一次。我们所有人在一起都玩得很开心,之后又开了几个派对。

  2. 非常喜欢您的帖子。我们计划今年进行为期一个月的巡游,并整理了我的准备清单。您的信息确实有所帮助。我喜欢做饭,我们喜欢‘dine’,而且我很高兴能挑战我们的1燃烧器酒精炉(也有座舱烧烤),带手动泵水龙头的小水槽和大约6个食物来准备饭菜″ of counter space.

  3. 嗨玛丽

    多么美好的帖子。我将与今年9月与家人一起航行圣灵降临节,并负责菜单,从我的角度来看,这是一个很棒的发现。看起来和听起来都很美味。电子表格也是一个好主意。明年,我们计划在希腊群岛或葡萄牙甚至巴哈马航行!太感谢了。玛丽安

  4. 感谢您提供的精彩信息。我们刚购买了34′我们正在恢复的Grampian,即将起航。我们将从凯马(Kemah)航行到佛罗里达群岛(Florida Keys)。这是我们第一次长途旅行,因此您的信息非常有帮助。我们很高兴能在生活中的这一点走开,让其他人在玩游戏的同时继续我们的生意。里克现年56岁,我’m 52.
    特里和里克

  5. 我们将开始切萨皮克湾的春季为期一周的春季航行(我们每年进行两次)。找到您的博客真是太好了。一世’ve总是在购物和计划上苦苦挣扎,而我们最终只吃了b / l / d的火腿三明治…很高兴将您的博客放在口袋里…. what a thrill it’今年会给大家一个惊喜!!!

    • I’很高兴听到我的帖子帮助您计划了年度假期!当我去巴哈马群岛时,我是一个完全的帆船新手,但是我在厨房里的经验使我能够帮助每个人更好地度过假期!希望您过得愉快,如果您愿意,请回来告诉我!

  6. 哇…爱这个,并要使用它。我们乘37帆船′在切萨皮克湾(Chesapeake Bay),下周与我们五岁的孩子一起开始我们的一周假期。绝对要使用您的许多食谱进行我们的每周冒险活动。谢谢…你给了我一些好主意!航行愉快。

  7. 哇,我喜欢这个帖子。首先,为一群人做一个星期的烹饪是多么艰巨的任务。我唯一的参考点是和我的丈夫一起露营一个星期,像您一样,我总是必须储备食物,以使购物的机会也只有一次。我们为这类旅行准备了一些预告片,我了解空间有限。虽然可以。说了这么多,我宁愿坐帆船而不是拖车。 :-)

    其次,带着大灯的你的照片让我微笑,因为他们’露营时非常方便。我也不会考虑他们在船上有多方便! :-)

    最后,我可以’不要停止看那个海滩的照片。非常感谢您与我们分享您的冒险经历!

    • 这是一次伟大的冒险,也是一次了不起的旅程!许多人告诉我,在船上做饭与其他任何事情都差不多“on-the-road” cooking, an you’重新确认这一点!我没有’在我有机会跳上那条美丽的帆船之前,先意识到挑战。一世 ’我很高兴这次旅行,让我有一个整周的时间养活所有人,我感到非常兴奋–谈论结合你的激情:)

  8. 很棒的帖子!我父母住在49岁′帆船,并将于今年6月开始巡航两年。每当去拜访时,我都会疯狂地尝试在船上做饭,但我妈妈却对此非常满意。她永远不会把我吹走!

    • 嗨,恋爱。我丈夫希望我们休假2年,然后在世界各地航行。我对此想法并不感到兴奋(至少可以说!)。您的母亲是否遇到过类似的疑问?如果是,她是如何处理的?他们在哪里巡游?

  9. 我可以’开始告诉您我的嫉妒程度(很好)!
    精美的菜单和精美的烹饪。在帆船上。在巴哈马。它没有’没有比这更好的了!

    您什么时候回到罗马?

    • 我真的很喜欢有机食品的机会& travel –再次!这是一个巨大的挑战,最好的是,一切都变得美味!

      至于罗马… Don’诱惑我!我希望尽快回去!

  10. 我喜欢您冒险生活中的一瞥。你’让我们所有人现在都在家中生活=)看来您在船上有一个很棒的经历。你们是否一直都在大洋中部,还是沿着海岸跳?

    • 在阿拉斯加的冰川上做饭? WOW确实谈论极端烹饪!一世’我很高兴知道我在帆船上学到的小技巧对其他烹饪冒险也很有用:)

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